დეჰიდრატაციის რეაქცია არის კონდენსაციის რეაქციის ტიპი. ორი ნაერთის კომბინაციის პროცესის დროს წყლის მოლეკულა ამოღებულია ერთ-ერთი რეაქტივიდან, წარმოქმნის უჯერი ნაერთი. კიდევ ერთი მკაფიო გზა იმის გასაგებად, არის თუ არა რეაქცია დეჰიდრატაციის რეაქცია არის ის, რომ ერთ-ერთი პროდუქტი ყოველთვის წყალია.
ქიმიური რეაქცია ორ ნაერთს შორის, რომელიც წარმოქმნის წყალს, არის დეჰიდრატაციის რეაქცია. მაგალითად, თუ ორი რეაქტივი გაერთიანდება, როდესაც ერთი რეაქტივის წყალბადის უკავშირდება ჰიდროქსილის ჯგუფს მეორე რეაქტივისგან, მას შეუძლია წარმოქმნას დიმერი და წყლის მოლეკულა.
დეჰიდრატაციის რეაქციებში ხშირად გამოყენებული ქიმიკატები მოიცავს კონცენტრირებულ ფოსფორმჟავას, კონცენტრირებულ გოგირდმჟავას, ალუმინის ცხელ ოქსიდს და ცხელ კერამიკას.
მონომეტრი არის საკმაოდ მცირე მოლეკულა, ვიდრე შეუძლია შექმნას კოვალენტური ობლიგაციები სხვა მოლეკულებთან და შექმნას პოლიმერები. პოლიმერები საკმაოდ დიდი მოლეკულებია, რომლებიც შედგება მრავალი მსგავსი ან ჩაღრმავებული მონომერის ქსელისგან ან ჯაჭვისგან, რომლებიც ერთმანეთთანაა დაკავშირებული. როდესაც ეს ხდება დეჰიდრატაციის რეაქციაში, მას უწოდებენ დეჰიდრატაციის რეაქციის პოლიმერს. როდესაც ბიოლოგიაში მრავალი პოლიმერი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული, ისინი ქმნიან მაკრომოლეკულებს, რომლებიც აუცილებელია ყველა ცოცხალი ორგანიზმის გადარჩენისა და ზრდისთვის. ოთხი ძირითადი კლასია ნახშირწყლები, ლიპიდები, ცილები და ამინომჟავები. ცხოველები აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს საკვების მიღებით იღებენ, მცენარეები კი საკვებ ნივთიერებებს იღებენ იმ ნიადაგიდან, რომელშიც ცხოვრობენ.
რეაქცია, რომელიც წარმოქმნის მჟავას ანჰიდრიდს, არის დეჰიდრატაციის რეაქციები. მაგალითად, ძმარმჟავა წარმოქმნის ძმარმჟავას და წყალს დეჰიდრატაციის რეაქციით. ამის ფორმულაა: