რა არის გაჯერებული გამოსავალი?

ქიმიაში ხშირად გვხვდება სითხეების, მყარი ან გაზების ხსნარები. გამხსნელი, მაგალითად წყალი, ხსნის ხსნადს, მაგალითად სუფრის მარილს. როდესაც იმდენ მარილს დაამატებთ, რომ ვეღარ იხსნება, ქიმიკოსები ხსნარს გაჯერებულს უწოდებენ. მიზეზები, რის გამოც ზოგიერთი ხსნარი ხდება გაჯერებული და ზოგიერთს არ აქვს კავშირი ფაქტორებთან, რომლებიც მოიცავს ხსნარის ტემპერატურას და მასში მონაწილე ნივთიერებების ტიპებს. უსაფრთხო, მარტივი და საინტერესოა სახლში ნაპოვნი საერთო მასალებით გაჯერების ეფექტის დემონსტრირება.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

გაჯერებული ხსნარი არის ის, რომელსაც აღარ შეუძლია დაითხოვოს მასში შერეული ნივთიერება.

გაზიანი სასმელები, როგორიცაა გამაგრილებელი სასმელები, ბუშტუკია, რადგან ნახშირორჟანგის აირი წნევის ქვეშ იხსნება ჩამოსასხმელ ქარხანაში. თუ გადახედავთ სოდის გამჭვირვალე დალუქულ ბოთლს, ბუშტუკები ან საერთოდ არ ხდება, მაგრამ მოიხადეთ თავსახური და გამოთავისუფლდით წნევას. გამოთავისუფლებული გაზის აფრქვევისას ბოთლი მოკლე ხმიანობას ჟღერს. ნორმალური ოთახის ჰაერის წნევის პირობებში, სოდა ვეღარ იტევს ყველა გახსნილ CO2- ს და გაზის ბუშტუკები გამოდის. თუ გახსენით სოდა ღია ბოთლში შაქარს, ის ენერგიულად ქაფდება და ბუშტუკებს, რადგან ზედმეტი შაქარი იხსნება სოდაში, დარჩენილი CO2 იძულებითი გამოდის.

საყოველთაოდ ცნობილია, რომ სამზარეულოს ზეთი და წყალი ერთმანეთში არ ერევა. თუ ჭიქას სამი მეოთხედი წყლით ავსებთ და დაამატეთ სადღეღამისო ზეთი, ხედავთ ორ განსხვავებულ ფენას - ერთი წყლის და მეორე ზეთის. შეგიძლიათ აურიოთ ნარევი, მაგრამ როდესაც ის დადუღდება, ის კვლავ გამოიყოფა ფენებად.

შეავსეთ ჭიქა სამი მეოთხედით სავსე ოთახის ტემპერატურის ონკანის წყლით და გადადეთ სუფრის მარილის პატარა ჭურჭელი. ჩადეთ მარილის მარილი წყალში და კოვზით აურიეთ რამდენიმე წამი, სანამ მარილი არ გახსნის. გააგრძელეთ მარილის დამატება ამ წესით, თითო ჯერზე კარგად აურიეთ. სანამ წყალში დაამატეთ მარილის კოვზზე ოდნავ მეტი, შეამჩნევთ, რომ მარილი იწყებს ჭიქის ფსკერზე. მარილი, რომელსაც ხედავთ, გაუხსნელია, რაც ნიშნავს, რომ თხევადმა გაჯერების წერტილს მიაღწია. მარილი, რომელსაც ამ წერტილის შემდეგ დაამატებთ, მთავრდება მინის ბოლოში; წყალს აღარ შეუძლია დაითხოვოს მარილი.

ტემპერატურა და წნევა ახდენს გავლენას წყალში ხსნადობაზე, მაგრამ ეს ეფექტი განსხვავდება ერთი ნივთიერებისგან. მაგალითად, წყალი ტემპერატურასთან ერთად უფრო ნაკლებად ხსნის გაზს, ხოლო წნევის მომატებისას უფრო მეტი წყალი იშლება. ზოგიერთი მარილი უფრო ცხელ წყალში იხსნება ვიდრე ცივი, თუმცა სხვებთან ერთად ეფექტი საპირისპიროა.

როდესაც თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ორი ნივთიერება ნებისმიერი პროპორციით, და ისინი არასოდეს მიაღწევენ გაჯერებას, ქიმიკოსები თვლიან, რომ ისინი არ არის გამორიცხული. ერთი მაგალითი მოიცავს ორ გაზს, მაგალითად ჟანგბადს და აზოტს. ისინი არ ქმნიან გაზის ორ განსხვავებულ ბლოკს; ორი გაზები თავისუფლად ერევა. კიდევ ერთი მაგალითია წყალი და უმეტეს ალკოჰოლი. თითქმის ნებისმიერი რაოდენობით შერევისას, ერთი დაიშლება მეორეში.