რა არის შაქრის ლერწამი?

შაქრის ლერწამი არის სუბტროპიკული / ტროპიკული ბალახი, რომელიც წარმოიშვა პაპუაში, ახალი გვინეა და გავრცელდა მთელ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ინდოეთი, ხმელთაშუა ზღვა, კარიბები, ჰავაი და სამხრეთ ამერიკის შეერთებული შტატები ადამიანთა მიგრაციისა და მონის გამო ვაჭრობა. მიგრაციამ ასევე გამოიწვია ჰიბრიდული შაქრის ლერწმის მცენარეები. წვენის შაქრის ლერწმის წვენი ძალიან ფასობს და წარმოადგენს მსოფლიოში შაქრის 70 პროცენტს. მას ასევე აქვს ყველაზე მეტი კალორიების რაოდენობა მცენარის ერთეულზე.

შაქრის ლერწამი შედგება ღეროების, ფოთლებისა და ფესვთა სისტემისგან. ყუნწი შეიცავს წვენს, რომელსაც იყენებენ შაქრის დასამზადებლად და იშლება სეგმენტებად, რომლებსაც სახსრები ეწოდება. თითოეულ სახსარს აქვს კვანძი (ზოლი) და ინტერდოდოსი (არე კვანძებს შორის). ფოთლები ერთვის კვანძს. სახსრებისა და ყუნწის სიგრძე და დიამეტრი განსხვავდება შაქრის ლერწმის ჯიშების მიხედვით. მცენარის ძირში არსებული ფესვთა სისტემა ბალახს უყრის მიწას და მიწიდან იღებს წყალსა და საკვებ ნივთიერებებს. თუ შაქრის ლერწმის ზედა ნაწილი მოჭრილია, მაგრამ ფესვები უცვლელი რჩება, მცენარე ხელახლა გაიზარდოს იქიდან, სადაც მოჭრილი იყო. მცენარეს სიმწიფემდე შეიძლება ექვსიდან 24 თვემდე დასჭირდეს.

შაქრის ლერწმის მოსავლის აღება ხდება სიმწიფის მიღწევის და კონკრეტული შაქრის ლერწმის პლანტაციის მშრალ სეზონზე. მოსავლის აღების დრო შეიძლება გაგრძელდეს 2.5 თვიდან 11 თვემდე. მოსავლელები (ადამიანები ან მანქანები) აჭრიან ღეროებს და ტოვებენ ფესვებს შემდეგი სეზონისთვის, აგროვებენ ღეროებს და ატარებენ სატვირთო ან სარკინიგზო ვაგონზე გადამამუშავებელ საწარმოში ტრანსპორტირებისთვის.

შაქრის ლერწმს ძირითადად იყენებენ შაქრის დასამზადებლად. იმის გამო, რომ იგი გამოიყენება მსოფლიოში შაქრის მომარაგების 70 პროცენტის მოსაპოვებლად, შაქრის ლერწმის მრავალი სახეობა გამოყვანილია მაღალპროდუქტიული პროდუქტით. 2003 წელს მხოლოდ ინდოეთში 289 მილიონი ტონა შაქრის ლერწამი იქნა წარმოებული.

შაქრის ლერწმის წვენი საჭიროა შაქრის დასამზადებლად. წვენი მოპოვებულია ქარხნებში, სადაც უფრო დიდი ზომის ლილვაკები შაქრის ლერწმის ძირს ანადგურებენ. წვენი გამოყოფილია დაქუცმაცებული ღეროებისგან გასაწმენდად. შაქრის მწარმოებლები წვენს ასუფთავებენ ცაცხვიანი ცაცხვით, რომელიც აგვარებს ჭუჭყს და წვენში შეჩერებულ სხვა ნაწილაკებს. შემდეგ სუფთა წვენი მოხარშეთ, სანამ სიროფი არ არის. შემდეგ სიროფი გადააქვთ სხვა ტაფაზე, სადაც წყალი მთლიანად ადუღდება იქამდე, როდესაც შაქრის კრისტალები შეიძლება გაიზარდოს. მას შემდეგ, რაც შაქრის კრისტალები წარმოიქმნება, თხევადი / მყარი ნაზავი ირეცხება, რომ ეს ორი იყოს გამიჯნული. შაქრის კრისტალები, რომლებიც გამოყოფილია, არის წებოვანი და ყავისფერი. შემდეგ ამ ნედლეულ კრისტალებს აგზავნიან ქარხანაში, სანამ კომერციულად გაიყიდება. დარჩენილი წვენი იყიდება მოლისანი.

შაქრის დამზადებასთან ერთად, შაქრის ლერწმის ფესვები და ღეროები გამოიყენება კანისა და საშარდე გზების ინფექციების სამკურნალოდ. ერთი ხალხური საშუალება აერთიანებს შაქრის ლერწმის წვენს მშრალი ჯანჯაფილით, რომ შეაჩეროს ხიკინგი, მეორე იყენებს თანაბარ ნაწილად შაქარს და ყვითელ საპონს დუღილის სამკურნალოდ. შაქრის ლერწამი ასევე გამოიყენება სამრეწველო ქიმიკატების, ასევე თმის მოსაშორებელი პროდუქტების, კანის აქერცვლისა და საპნის მოსამზადებლად. დაბოლოს, მას იყენებენ მრავალი ალკოჰოლური სასმელის, ძმრის, გამწმენდი გამხსნელებისა და ქაღალდის დასამზადებლად.