תנורי שמש נגד. תנורים קונבנציונליים

הרעיון שמאחורי כיריים סולאריות כל כך פשוט שקשה להאמין שהקדמונים לא השתמשו בהם - ואולי היו - אבל השימוש המתועד הראשון היה על ידי חוקר הטבע השוויצרי הוראס דה סוסור בשנת 1787. סיר שמש אינו מסתמך על שום דבר מלבד אנרגיית השמש לבשל אוכל, ולמרות שזה יתרון ברור על פני תנור הנשען על דלקים מאובנים, יש לו גם כמה חסרונות מוחלטים.

תנור סולארי בסיסי מורכב מקצת יותר מקופסה עם זכוכית או פלסטיק גדולה מספיק כדי להכיל את האוכל שלכם. הבישול יעיל יותר אם הקופסא אטומה היטב וצבועה בשחור כדי לספוג טוב יותר חום. במקומות רבים בעולם, אנשים משתמשים בכיריים עם מחזירי אור פרבוליים. בסיר כזה יש בדרך כלל סלסלה או מגש למזון המוצב במוקד המשקף. כיריים משולבות משלבות תכונות של שני סוגים אלה של כיריים. הם מורכבים מקופסה אטומה המוקפת בלוחות מחזירים, המפחיתים מאוד את זמן הבישול של הקופסה בלבד.

זה בחינם לבשל קדירה בתנור סולארי. אם תבשיל זה לוקח שעתיים, לעומת זאת, זה עולה כ 0.32 $ לבשל אותו בתנור חשמלי וכ 0.14 $ לבשל אותו בגז. זה אולי לא נראה כמו הוצאה משמעותית עבור השף המזדמן, אבל זה יכול להפוך במהירות לזה אם אתה מבשל למשפחה. יתר על כן, תנור השמש יכול לחסוך יותר כסף אם אתה גורם למשימות קטנות שהוא יכול לבצע, כמו מי תה רותחים.

העובדה שסיר השמש מסתמך על אור השמש מהווה חיסרון לא פחות מכפי שהוא יתרון. אינך יכול להשתמש בו ביום מעונן, וגם אם היום מתחיל להיות שטוף שמש, ייתכן שארוחת הערב שלך לא תתבשל אם יתפתחו עננים. מסיבה זו בלבד, עדיף להתייחס לתנור סולארי כתוספת לתנור הקונבנציונאלי שלך, ולא כתחליף. גם אם השמש תישאר בחוץ כל היום, ייתכן שארוחת הערב שלך לא תתבצע אם אתה מתחיל לבשל מאוחר מדי ביום. זמן הבישול הטוב ביותר הוא בסביבות הצהריים - וזה בדרך כלל מוקדם מדי לארוחת הערב.

כריס קימבול מ- "Cook's Illustrated" בחן שלושה תנורי שמש נפרדים במשך מספר שבועות, ובישל מגוון מנות. הוא מצא שכיוון שתנורי שמש מתבשלים לאט יותר מאשר תנורים קונבנציונליים, הם שמרו טוב יותר על הלחות בפריטים כמו עוף, תפוחי אדמה אפויים ובשר חזיר. בגלל תנודות הטמפרטורה, הוא מצא כי תנורי שמש אינם אמינים לפריטים הרגישים לזמן כמו עוגיות. יתר על כן, הוא התקשה לבשל אורז וברוקולי בעקביות נכונה. הוא ערך את המבחנים שלו בזמן שיא הבישול - בין השעות 10: 00-14: 00. בימים ללא עננים.