פרויקטים של יריד מדע לכיתה ח 'בנושא סוכר נגד. ממתיקים מלאכותיים

אנשים רבים משתמשים בממתיקים מלאכותיים מדי יום כדי לעזור להם לרדת במשקל או כדי לאזן את רמת הסוכר בדם. צרכנים רבים אחרים נמנעים מממתיקים מלאכותיים מכיוון שהם מאמינים כי חומרים אלה פוגעים בבריאות. תלמידי כיתה ח 'עשויים להשתתף במגוון ניסויים המשווים סוכר רגיל לממתיקים מלאכותיים לטעמם, לשימוש במתכונים ולרעילות.

הכן מיכלי תה או משקאות ממותקים אחרים לצרכן באמצעות ממתיקים שונים ותבקש מהתלמידים להשוות את הטעם מבלי לדעת באיזה ממתיק השתמשת. ממתיקים קנקן אחד עם סוכר לבן רגיל, קנקן שני עם acesulfame-K, קנקן שלישי עם סוכרלוז, קנקן רביעי עם אספרטיים, וכד חמישי עם סכרין. מספר את החומרים עם סימון בתחתית כל כוס נייר. הזהיר תלמידי כיתות ח 'שקיבלו תגובה רעה לממתיקים מלאכותיים או שיש להם מחלת PKU שלא להשתתף בכדי למנוע תגובות שליליות ממבחן הטעם. דרג כל נוזל לאיכות הטעם הראשונית ואיכות הטעם הלוואי.

ממתיקים מלאכותיים לא תמיד עובדים טוב במתכונים. הכינו מתכון בגודל רגיל לעוגה או לעוגיות והוסיפו את כל המרכיבים לתערובת פרט לסוכר. פיצלו את המתכון בחמש מנות שוות והוסיפו סוכר, אססולפאם- K, סוכרלוז, אספרטיים או סכרין ביחס לבלילה. השתמש בחמישה צבעים שונים של קיסמים כדי לסמן איזה ממתיק כל פריט מכיל. בקש מכיתות ח 'לדרג את המאפיות על הטעם, המרקם והמראה הכללי.

בקשו מכיתה ח 'להתחיל בחמש מושבות נמלים שונות או בחמישה קינים של מקקים או חרקים אחרים. לחלופין, אתה יכול להשתמש בחמישה עכברים לניסוי זה. מערבבים כפית אחת של ממתיק - סוכר, אססולפאם- K, סוכרלוז, אספרטיים או סכרין - עם 4 גרם מים ומניחים את הנוזל במיכל עם נבדקי הבדיקה. צפו בבריאותם של נבדקי הבדיקה במהלך שבועיים עד ארבעה שבועות. רשום את המשקל של נבדקים גדולים יותר כגון עכברים, ומספר הנבדקים החיים לנמלים וג'וקים. קבע אם החומרים מתגלים כרעילים לנבדקים.

חלק את תלמידי כיתות ח 'בכיתה לקבוצות שנבחרו בעצמם על פי העדפת הממתיק שלהם. בחר מספר שווה של תלמידים המשתמשים בכל סוג ממתיק. בקש מהתלמידים לקבוע עד כמה הם מורידים או שומרים על משקל על סמך הממתיק שבחרו. בקש מכל משתתף לשמור יומן מזון ושתייה במשך ארבעה שבועות. בקשו מכל תלמידה לסמן כל חומר שנבלע שמכיל ממתיק, וביקש ממנה להגביל את תזונתה לסוג ממתיק אחד בלבד. שקול כל תלמיד בתחילת הניסוי ובסיומו. בקש מכל תלמידה לא לשקול במהלך הניסוי, לאכול את הדיאטה הרגילה שלה ולא לשנות את רמת הפעילות שלה.