איזה סוג מקרומולקולה אורגנית הוא גלוקוז?

הנוסחה הכימית הפשוטה לגלוקוז היא C? H?? O?. גלוקוז הוא פחמימה, במיוחד חד-סוכר. זה כמו לומר שאפונה היא ירק, וליתר דיוק קטניה - סוג של ירק. בהיותו ספציפי עוד יותר, גלוקוז הוא סוכר פשוט. זה נקרא באופן משתנה סוכר ענבים, סוכר בדם וסוכר תירס.

פחמימות הן הנפוצות ביותר מקרומולקולות העיקריות המצויות בגוף האדם. שלושת האחרים הם חומצות גרעין, חלבונים ושומנים. מקרומולקולות נתפסות לעתים קרובות כפולימרים. פחמימות קשורות לאחסון והובלת אנרגיה.

חד-סוכרים הם הצורה הפשוטה ביותר של פחמימות: סוכרים פשוטים. לא ניתן לפרק אותן לפחמימות פשוטות יותר. ניתן לקשר חד-סוכרים יחד ליצירת סוכרים או אפילו רב-סוכרים.

דוגמה לדיסאכריד הוא סוכרוז, שהוא מולקולה של גלוקוז ופרוקטוז המשולבים לסוכר יחיד. לעומת זאת, ניתן לפצל מולקולה של סוכרוז למולקולה של גלוקוז ולאחת של פרוקטוז.

גלוקוז יכול להתקיים כשתי צורות בשיווי משקל. גלוקוז יכול להיות שרשרת ישרה, וזה יכול להיות מבנה טבעתי. הסיבה לכך היא שבשרשרת הישרה יש קבוצת אלכוהול בקצה אחד וקבוצת אלדהיד בקצה השני. שתי הקבוצות האלה יכולות להגיב זו עם זו ולסגור את השרשרת. שרשרת זו יכולה להיפתח בקלות. בדרך כלל שתי הצורות קיימות יחד.

כאשר מספר יחידות סוכר מתחברות יחד, הן יוצרות סוג מסוים של רב-סוכר הנקרא עמילן. צמחים מייצרים סוגים שונים של עמילן כיחידות אחסון אנרגיה. עמילן יכול להתפרק אנזימטית או כימית, לסוכרים. אחת הדוגמאות לכך היא ממתיק מסחרי סירופ תירס גבוה פרוקטוז.