פחמימות הן תרכובות אורגניות או המכילות פחמן עם הנוסחה האמפירית CH2O, כלומר הנוסחה המולקולרית של פחמימה היא מכפולה של הנוסחה הפשוטה הזו. תאית היא פחמימה ומרכיב מרכזי בדפנות תאי הצמח.
תאית היא פוליסכריד, כלומר פולימר המורכב מתת יחידות סוכר. סיבי תאית נוצרים משרשראות של מולקולות גלוקוז שאורכן יכול להיות מאות או אפילו אלפי יחידות. שרשראות או סיבים אלה מרכיבים את המטריצה הקשוחה המספקת חוזק וחיזוק מבני לדופן תא הצמח.
כמו תאית, גם עמילן הוא פולימר של מולקולות גלוקוז. ההבדלים בין השניים, לעומת זאת, מסבירים מדוע תאית חזקה בהרבה - ומכאן מרכיב טוב יותר לדפנות התא. בעמילן, לכל מולקולות הגלוקוז כיוון זהה, ואילו בתאית כל "יחידת משנה של גלוקוז" מתהפכת "ביחס לשכנותיה. כתוצאה מכך, מבנה התאית - בשונה ממבנה העמילן - יוצר הזדמנויות עבור שרשראות סמוכות ליצור קשרי מימן זה עם זה. קשרי מימן אלה מחזיקים שרשראות כמו קווצות חבל ניילון, מה שהופך סיב גמיש קשוח.
כותנה ונייר עשויים תאית, ועץ מורכב במידה רבה (אם כי לא לגמרי) מתאית. על פי דפי הביולוגיה של קימבול, תאית היא ככל הנראה המיקרומולקולה הנפוצה ביותר המיוצרת על ידי אורגניזמים חיים.