מה זה EDTA?

אולי שמתם לב למרכיב EDTA בין מערך ראשי התיבות המסחרר על גב פחית מילוי פאי פקאן או על התווית של מוט הסבון שלכם. EDTA, או חומצה אתילנדיאמינטטראצטית, הוא פופולרי סוכן chelating זה משמש במזון, כתרופה בטיפול קלציה ובמוצרים ביתיים רבים.

חומר צ'לציה הוא מולקולה (בדרך כלל אורגנית) שיכולה ליצור קשרים רבים ליון מתכת יחיד. צ'לציה מייצבת את יון המתכת בכך שהיא מונעת ממנו להגיב כימית עם כל חומר אחר. יחידת המתכת היציבה מופרשת מהגוף דרך השתן.

TL; DR (ארוך מדי; לא קרא)

EDTA, או חומצה אתילנדיאמינטטראצטית, הוא חומר chelating המשמש במזון, בטיפול קלציה ובמוצרים ביתיים רבים. חומר צ'לציה הוא מולקולה שיכולה ליצור קשרים רבים ליון מתכת יחיד, כגון סידן, מגנזיום, עופרת או ברזל. תהליך הקלציה מייצב את יון המתכת על ידי מניעת התגובה הכימית שלו עם כל חומר אחר. יחידת המתכת היציבה מופרשת מהגוף דרך השתן.

EDTA היא אבקה גבישית לבנה לבנה. EDTA הוא א ליגנד משושה, מה שאומר שהוא יוצר 6 קשרים עם יון מתכתי מרכזי. כאשר הוא נקשר עם יון סידן, הוא הופך לדיסיודיום סידן EDTA. לאחר מכן דיסודיום סידן ב- EDTA יכול לכלל יונים מתכתיים אחרים על ידי החלפת יון הסידן שלו ביון מתכתי אחר שיש לו זיקה גדולה יותר למולקולת EDTA..

EDTA סידן דיסודיום, הידוע גם בשם התרופה סידן דיסודיום Versenate, ניתן תוך ורידי או תוך שריר לטיפול ברעילות של מתכות כבדות, במיוחד הרעלת עופרת חריפה וכרונית.

דיודיום אדטט הוא תרופה שונה אשר אינה מכילה סידן. זה נקרא "Endrate" והוא משמש לטיפול בהיפרקלצמיה. זה יכול גם לטפל בהפרעות קצב לב הנגרמות על ידי התרופה Digitalis, גליקוזיד לב.

EDTA מאושר על ידי ה- FDA לשימוש כתוסף במזונות מעובדים רבים. זה מקדם שימור צבע במזונות משומרים כמו תפוחי אדמה לבנים, צדפות, פטריות, שרימפס ומילוי פאי פקאן.

EDTA פועלת כ- מְשַׁמֵר ברוטבי סלט ומיונז על ידי קשר עם האנזימים הטבעיים האחראים על קלקול המזון, ובכך מייצב את מוצר המזון. EDTA מקדם גם שימור טעמים במשקאות מוגזים משומרים, כרוב כבוש ומלפפונים כבושים.

EDTA משמש כנוגד קרישה בבנקי הדם על ידי צ'לציה של סידן בדם שמונע את קרישתו.

ברפואת שיניים משתמשים ב- EDTA לפני מריחת דבקים דנטליים ובטיפול שורש. טיפות עיניים המכילות EDTA מסירות משקעי סידן מהעין.

EDTA הוא פופולרי תוסף לסבון. EDTA מכיל מגנזיום וסידן המצויים במים קשים, מה שגורם לחומרים אלה לא להפריע לפעולת הניקוי של סבון על העור. הוא משמש גם בשטיפות פה, קוסמטיקה ותכשירים אקטואליים נפוצים אחרים לשימוש על העור.

טיפול קלציה יעיל ל רעילות למתכות כבדות כפי שדנו לעיל. זה לא יעיל לטיפול במצבים רפואיים אחרים כמו טרשת עורקים ומחלות כלי דם היקפיים.

חלק מההשפעות הרעילות של EDTA נבעו מטעות אנושית. קל לבלבל בין הסידן המכיל (סידן דיסודיום EDTA) וצורות שאינן מכילות סידן של EDTA (disodium edetate).

כאשר ניתנה בטעות דיסודיום לחולי, זה גרם להיפוקלצמיה מהירה שהוכחה קטלנית. מסיבה זו, נתרן אדטט כבר אינו זמין מסחרית בארה"ב. סידן סודיום EDTA לא גרם למקרי מוות מדווחים מהיפוקלצמיה.

מכיוון ש- EDTA מופרש על ידי הכליה, זה כן התווית בחולים עם מחלת כליות פעילה ואלה הסובלים מאנוריקה, או שאינם מסוגלים לייצר שתן.

תופעות לוואי קלות אחרות כוללות:

• בחילה
• הֲקָאָה
• שִׁלשׁוּל
• תחושת סיכות ומחטים סביב הפה (זמנית)
• חוֹסֶר תְחוּשָׁה
• כְּאֵב רֹאשׁ
• ירידה קלה בלחץ הדם (זמנית)

דיסודיום סידן EDTA מאושר על ידי ה- FDA בכמויות נמוכות לשימוש במזון. אין עדות לרעילות בשיעור הצריכה הרגילה.

מכיוון ש EDTA קיים גם במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים כמו שמפו, סבון, קרמים ותחליבים, השימוש בפריטים אלה נחשב לצריכה יומית.