מדוע חומץ משפיע על אבן גיר?

כאשר מכניסים אבן גיר לחומץ, מתרחשת תגובה כימית. בועות יתחילו לעלות מעל הגיר ומעט חום יופק. החומץ ואבן הגיר מניבים מספר תרכובות שונות לאחר התגובה. ישנן מספר סיבות מדוע אירועים אלה קורים.

חומץ הוא חומצה אצטית מדוללת, ואבן גיר היא סידן פחמתי. חומצה אצטית היא כשמה כן היא, חומצה. סידן פחמתי הוא בסיס, והוא משמש בדרך כלל כחומר נוגד חומצה לעיכול. חום מופק תמיד בין חומצה לבסיס. חומצות ובסיסים יוצרים מלחים ומים כאשר מערבבים אותם יחד.

הבועות הקפיצות הן פחמן דו חמצני העולה לפני השטח. בועות עולות אלה זהות לבועות בסודה פופ ומכונות "תסיסה". החומץ הופך למים, ונוצר מלח סידן בשם סידן אצטט. סידן אצטט משמש בדרך כלל כתוסף מזון ומאגר.

אגרות חוב הן המחזיקות תרכובות כימיות. כאשר הקשרים הללו נהרסים מתרחשת תגובה. כשקשרים נשברים, משתחררת אנרגיה שיוצרת חום. חומץ המגיב באבן גיר שובר את הקשרים של סידן פחמתי וחומצה אצטית. קשרים חדשים נוצרים מתוך התרכובות השבורות, שהם תוצרי התגובה.

CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. אבן גיר (CaCO3) בשילוב עם חומץ (2CH3COOH) מניבה סידן אצטט Ca (CH3COO) 2, מים (H20) ופחמן דו חמצני (CO2). משוואה זו מראה כיצד כל תרכובת נשברת ומוצמדת, ואת תוצרי התגובה.