ככל שהחומר המולקולרי יותר מכיל אובייקט, כך צפיפותו גבוהה יותר והוא שוקל יותר. מי מלח צפופים יותר ממים טהורים מכיוון שמולקולות הנתרן והכלור מתפרקות ליונים ונמשכות למולקולות המימן והחמצן. חלקיקים תלויים יותר - או חומר - כלולים אפוא באותו נפח מים. זה מסביר מדוע כל כך קשה לצלול בים המלח או למיכל ציפה. כדי להדגים עקרון זה, תוכלו לערוך כמה ניסויים פשוטים במטבח או בכיתה שלכם באמצעות מי ברז רגילים, מלח ושתי ביצים.
מוזגים מי ברז חמים לשתי כוסות שתייה גדולות וצלולות. תזדקק לשתי כוסות מים בכל כוס. מוסיפים חמש כפות מלח לכוס אחת ומערבבים במהירות עד שכל המלח נמס. מלח שולחן יעבוד, אך התוספים יהפכו את המים לעכירים ולכן עדיף להשתמש במלח כבוש או מלח כשר. הורידו בעדינות ביצה גולמית אחת לכל כוס וראו את ההבדל בהנפקה בין הכוס עם מים מלוחים לכוס עם מים רגילים.
מערבבים תמיסת מלח רוויה של חמש כפות מלח שנוספות לשתי כוסות מים. מלא כוס גדולה בערך חצי מלאה מתמיסה זו. ואז שופכים בזהירות ולאט לאט מי ברז רגילים בדפנות הכוס עד שהם מלאים. החלק בעדינות ביצה למים. איפה הציצה צפה?
מדדו חמש כפות מלח ושפכו אותן לתחתית כוס ריקה. הוסף מספיק מים חמים מספיק ליצירת עיסה דביקה בתחתית. ואז, כמו לעיל, שפכו לאט ובזהירות מים חמים בדפנות הכוס עד שהיא מלאה. חשוב לא להפריע את משחת המלח בתחתית. מנמיכים את הביצה בעדינות למים. איפה זה מגיע לנוח? רשום את מיקומו בצד הזכוכית בעזרת סמן. הניחו את הכוס במקום בו לא יפריעו והמשיכו לפקח על מיקום הביצה. מה קורה לאורך זמן?
תראו בניסוי ביצה צפה שהביצה צפה בתמיסת המלח אך שהיא לא צפה במי הברז הטהורים. וריאציה נוספת תהיה להטביע את הביצה לאחר הוספת כף מלח אחת בלבד, ואז שתיים ושלוש כדי למצוא את הנקודה בה הצפיפות גבוהה מספיק כדי להציף את הביצה. בניסוי ביצה תלויה ניתן לראות שהביצה צפה בחלקה העליון של שכבת מי המלח ונחה בתחתית שכבת מי הברז. עם הזמן, כשהשכבות מתערבבות, הביצה צריכה לשקוע. כאשר השכבות מתערבבות, התמיסה הופכת פחות צפופה ופחות מסוגלת לעמוד בפני משקל הביצה. הביצה העולה מדגימה את אותם עקרונות בצורה מעט שונה. עם הזמן הביצה עולה בכוס. הסיבה לכך היא שהמלח מתמוסס בהדרגה למי הברז בשכבה שלמעלה, מגביר אט אט את המליחות ולכן את צפיפות המים. ניסויים אלה מדגימים בבירור כי מים מלוחים הם בעלי צפיפות גבוהה יותר מאשר מים טהורים.