שימושים באבקת חומצת לימון

תוסף מזון נפוץ, תרופות ומוצרי ניקוי, חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה ומסיסה במים המצויה באופן טבעי בפירות הדר רבים, כגון לימונים ולימונים. הוא התגלה לראשונה על ידי הכימאי הערבי אבו מוסא ג'אביר בן הייאן (הידוע גם בשם גבן), אך לא טוהר לצורתו הנוכחית עד למאה ה -18.

אבקת חומצת לימון מתווספת בדרך כלל למשקאות קלים מוגזים ולא מוגזים כטעם חומר, הוספת טעם טארט למשקה, וכחומר משמר בשל האנטי מיקרוביאלי שלו נכסים. הוא מתווסף לממתק כדי להוסיף טעם של טארט, אך גם לייצוב הסוכרים ולהגברת המרקם (חומצת לימון עוזרת לתת לממתקים עקביות דמוית ג'ל). חומצת לימון משמשת לייצור ריבות וג'לי כדי לסייע בשליטה על רמת ה- pH של המזון, ומסייעת בעקביות ובחיי המדף שלה. ניתן למצוא אותה גם בגבינה מעובדת כדי לייצב ולתחלב את תכולת השמן והמים של הגבינה ולמנוע ממנה להפריד.

אבקת חומצת לימון יכולה להוסיף טעם להכנות לתרופות, להסוות את טעם הרכיבים הכימיים. הוא מתווסף גם כמחלב, ושומר על היפרדות חומרים בתכשירים נוזליים. השימוש הנפוץ ביותר באבקת חומצת לימון הוא בשילובים עם ביקרבונטים ליצירת אפקט תוסס ומבעבע.

אבקת חומצת לימון מתווספת למוצרי ניקוי רבים, כגון סבון כביסה ושמפו, כמו גם מוצרי חוזק תעשייתיים, לשמירה על pH אלקליין, המסייע לחומרים פעילי השטח - חומרי ניקוי - לעבוד יותר ביעילות. קל לשטוף את אבקת חומצת הלימון עם חומר הניקוי, מכיוון שהיא גם מסיסה במים וגם מתכלה.