התכונות הכימיות של מיץ לימון

מיץ לימון הוא חומר רב-תכליתי עם יישומים לכל דבר, החל בטיפוח השיער ועד אפייה לניקוי ביתי. מיץ לימון יכול להבהיר שיער, חלב חמוץ ולעזור בריפוי כאב גרון. זהו מצרך ביתי נפוץ והוא מרכיב של מוצרים רבים, בין אם בגלל התכונות הכימיות שלו ובין אם פשוט הריח הטרי שלו.

אחת התכונות הכימיות העיקריות של מיץ לימון היא ה- pH הנמוך שלו. עם רמת pH חומצית מאוד של 2, מיץ לימון נמצא ממש מתחת לחומצת הקיבה בסולם ה- pH. החומציות הגבוהה של מיץ לימון פירושה שיש לו ריכוז גבוה של יוני מימן. כמו חומרים חומציים אחרים, מיץ הלימון הוא חמוץ ויכול לאכול מתכות. תכונותיו המאכלות הופכות אותו למרכיב שימושי במוצרי ניקוי, משום שהוא מרכך את המינרלים במים קשים, ומאפשר לחומרי הניקוי לעבוד בצורה יעילה יותר.

מיץ לימון מכיל רמות גבוהות של ויטמין C. בממוצע, לימונים מכילים כמות כפולה של ויטמין C מתפוזים. רופאים גילו לראשונה מאפיין זה של לימונים במאה השבע עשרה, כשגילו שצריכת מיץ לימון מדי יום יכולה למנוע התפרצויות של צפדינה. עם זאת, הרמות הגבוהות של ויטמין C במיץ לימון הולכות לאיבוד אם המיץ נותר חשוף לאוויר לתקופה ארוכה.

מחקרים מראים כי למיץ לימון יש גם תכונות מיקרוביאליות מסוימות. מחקרים מצביעים על כך שמיץ לימון יכול לעצור את צמיחתו של עובש אספרגילוס, ומיץ לימון שימש לחיטוי מי שתייה ולנטרול נגיף הכלבת. נראה כי מאפיין זה של מיץ לימון קשור לתכולת חומצת הלימון שלו, העלולה לפרק את קרומי התא של החיידקים.