מורים המעוניינים להשתמש בניסויים במלח וקרח בכיתה יכולים לשלב שיעורים במגוון תיאוריות ושיטות. שוחח על תכונות המלח והשפעתו על המים, על ההשפעות על נמס קרח או על יצירת גבישי קרח בחורף. שימוש במלח וקרח כדי לחקור נקודות התכה מאפשר לתלמידים לפתח הבנה של חומרים ותגובותיהם הכימיות.
כיצד מלח יכול להוריד את נקודת הקפאה של מים?
ניסוי זה כולל תלמידים לבדוק את תכונותיו והשפעותיו של מלח על קרח ומים. התלמידים זקוקים לשתי כוסות מים, מלח, קוביות קרח וגישה למקפיא. ראשית הכניסו כף מלח לאחת מכוסות המים, והכניסו את שתי הכוסות למקפיא. בדוק כל כוס כל עשר דקות ונחש איזה מי כוס יוקפאו קודם. לאחר מכן, הוציאו שתי קוביות קרח מהמקפיא והניחו אותן על צלחת. מפזרים מעט מלח על אחת מקוביות הקרח. נצפה והקליט איזו קוביית קרח נמסה הכי מהר. שני ניסויים אלה מאפשרים לתלמידים לקבוע כי מלח מוריד את נקודת הקפאה של המים. התלמידים יכולים להסיק כי מי מלח עדיין יכולים לקפוא, אך הטמפרטורה חייבת להיות קרה יותר ממים מתוקים.
השחיל את הקרח
הפגינו את תכונות המוצקים והנוזלים באמצעות ניסוי עם מים וקרח. התלמידים זקוקים לקוביית קרח, קערה, קצת חוט ומלח. הניחו את קוביית הקרח בקערה והניחו את החוט על פני הקרח. מפזרים מעט מלח לאורך החוט ומעל לקוביית הקרח. המתן שתי דקות, ומשוך בזהירות את קצות החוט. החוט קפוא כעת לקרח. המורה יכול להסביר שבמים נוזליים יש מולקולות הנעות, ואילו המולקולות בקרח המוצק קבועות ואינן זזות. תאר את תהליך המסת הקרח במונחים של חילופי מולקולות עקב שינויי טמפרטורה. המלח מדולל על ידי המים שנמסו מהקרח, מה שמאפשר לקרח לתפוס חלק ממולקולות המים הגורמות לקרח לקפוא סביב החוט.
מלח לעומת סוכר: המסת קרח
השווה את ההשפעות של מלח וסוכר על מים וקרח. התלמידים מתבוננים בתכונותיו של קרח, וכי המלח מאיץ את קצב המסת הקרח בהשוואה לסוכר או לכלום. התלמידים זקוקים לשלוש שקיות עם רוכסן, כפית, קוביות קרח, מלח, סוכר ויריעת פלסטיק כדי לכסות את אזור העבודה. ראשית תייגו כל שקית רוכסן עם שליטה, מלח או סוכר. הניחו קוביית קרח בכל אחת מהשקיות. מדדו כפית מלח והניחו אותה בתיק המלח שכותרתו. מדוד כפית סוכר ופזר אותה בשקית שכותרתה סוכר. אטום את השקיות והתבונן בשלוש קוביות הקרח בתנאים השונים. התלמידים יכולים להסיק איזו קוביית קרח תימס הכי מהר על ידי צפייה בתמורה של כל קוביית קרח.
