מה ההבדל בין תאנים ושזיפים?

תאנים ושזיפים הם פירות בעלי מאפיינים קולינריים דומים אך שושלות בוטניות שונות במידה ניכרת. לשני הפירות היסטוריה תרבותית ארוכה שהחלה לפני לפחות 2,000 שנה עם חברות עתיקות המטפחות את העצים למאכל. אכלו תאנים ושזיפים כדי להגדיל את צריכת החומרים המזינים התזונתיים שלכם תוך כדי ליהנות מהטעם והמרקם הייחודיים של כל פרי.

עץ התאנה למאכל, פיקוס קריקה, קשור קשר הדוק למגוון עצים טרופיים גומייים ובלתי אכילים. פרי התאנה עצמו הוא דגימה בוטנית יוצאת דופן - פרח הפוך מכוסה ברקמת גזע עצית. בבגרות, המבנים הקטנים ודמויי הפרחים שבפנים מוסיפים לטעם ולמרקם הייחודי של התאנה.

השזיף, לעומת זאת, קשור קשר הדוק לפירות אכילים אחרים מהמין Prunus, כמו הנקטרינה והאפרסק. בפירות אלה זרעים עטופים באבן קשה או בבור, מוקפים בשר ועור דק. בעוד שתאנה אכילה זמינה רק בזנים ספורים, ישנם יותר מ -2,000 סוגים של שזיפים, שונים בצבע, בגודל ובטעם.

עצי תאנה צומחים היטב באקלים ים תיכוני וטרופי, כולל קליפורניה ודרום אמריקה. הם ילידי מערב אסיה. עצי שזיפים הם סובלניים יותר לטווח טמפרטורות רחב, תלוי במגוון הספציפי. שזיפים פרועים ומטופחים צומחים ברחבי ארצות הברית ואירופה.

עונת המסיק לתאנים מתרחשת בקיץ, החל מיוני ונמשכת עד ספטמבר. שזיפים משיאים בתקופות שונות, וכתוצאה מכך עונה ארוכה המשתרעת על פני מאי עד אוקטובר.

התאנים מכילות כמויות גבוהות של סיבים וחומרי המזון אשלגן ומנגן. שזיפים הם בעלי ויטמינים C ו- A גבוהים יותר וקלוריות נמוכות בהרבה.

בחרו תאנים טריות ובשלות בקפידה, ואחסנו אותם במקרר עד יומיים. שזיפים קשים יותר, כך שאפשר לרכוש שזיפים קשים ובשלים ולהבשילם בטמפרטורת החדר.

גם התאנים וגם השזיפים הם פירות מתוקים שניתן לאכול גולמי או לבשל. אכלו שזיפים גולמיים מבחוץ פנימה וזרקו את הבור הקשה. רבע או קלף תאנים כדי לאכול את הפנים הבשרניות מתחת לעור הקשוח. מתכונים רבים כוללים ציד או ציד של פירות אלה. שזיפים מיובשים, או שזיפים מיובשים ותאנים מיובשות הם חטיפים נפוצים ומרכיבי קינוח.