איזה סוג של סביבה אוהבים פטריות?

כשם שצמחים ובעלי חיים מסווגים כל אחד כממלכה, יש גם ממלכת פטריות. ממלכת הפטריות כוללת פטריות, תבניות, טחב, שמרים וחלודה. אלה מועילים לפעמים לבני אדם, כמו תבניות שמייצרות גבינה כחולה ושמרים שמייצרים בירה ולחם, או שהם עלולים להרוס את גידולי המזון שלנו בעזרת טחב אבקתי, גלד תפוחי עץ ונבלות. פטריות יכולות להיות אכילות או רעילות. פטריות מסוימות יכולות ליצור פניצילין ואחרות נותנות לנו את כף הרגל של הספורטאי - הם באמת חרב פיפיות.

במקור נחשבו כי פטריות קשורות לצמחים, אך כיום הם מוכרים כממלכתם שלהם. לתאים שלהם יש בדרך כלל גרעין, אך בניגוד לצמחים, אין להם כלורופילים ולכן אינם יכולים לייצר מזון משלהם. לצורות הרב-תאיות יש לעתים קרובות ענפים הנקראים hypha. שמרים הם חד תאיים ויש להם קירות תאים קשוחים. פטריות מתרבות באמצעות נבגים, המתפזרות ברוח, במים או בבעלי חיים וגדלות רק אם הן נוחתות על מקור מזון מתאים. נבגים הם יציבים מאוד ויישארו ברי קיימא עד שתנאי הסביבה יהיו נוחים לייצור היפות.

פטריות נמצאות בכל הנישות האקולוגיות ולכן קשה לזהות סט יחיד של תנאי גידול לכל הפטריות. הם גדלים גם במקררים כמו ביערות צפופים או על בעלי חיים וצמחי גן. בעוד שרובם מעדיפים טווח טמפרטורות של 70 עד 90 מעלות פרנהייט, ישנם מינים שניתן למצוא מתחת ל -32 מעלות ואחרים ב -150 מעלות. רוב הפטריות מעדיפות מיקומים לחים, אך שוב ישנם יוצאים מן הכלל, כמו הפטריות הגדלות על דגנים יבשים. פטריות כמו החושך, אך חלודה וטחב יכולות לצמוח באור שמש. הדרישות הסביבתיות הן ספציפיות לפטריות.

•••iammacintosh / iStock / Getty Images

הסינים מגדלים פטריות כבר יותר מאלף שנים. החלק שאנו אוכלים הוא גוף הפרי ויש לו נבגים מתחת לכובע המיועדים לפיזור. גוף הפרי מחובר להיפות הפטרייתיות בתוך אמצעי הגידול המתאימים. פטריות צדפות ושיטאקי גדלות על בולי עץ, ואילו כפתור ופורטובלו גדלים בזבל קומפוסט. פטריות מעדיפות תנאים קרירים, לחים וחשוכים ב 55 עד 60 מעלות פרנהייט, שלעתים קרובות ניתן לשכפל אותם בבית במרתף או בארון.

פטריות מיקוריזליות חיות במערכת יחסים סימביוטית עם שורשי הצמחים, העצים ורוב גידולי המזון. ההיפות מקשרות ישירות לדפנות התא של השורשים. הצמחים מייצרים סוכרים שהמיקוריזים זקוקים להם. בתמורה, ההיפות הפטרייתיות - שיכולות להתרחב הרבה מעבר למערכת השורשים - מספקות לצמח מים וחומרים מזינים חשובים כמו זרחן. רשת תת קרקעית ענקית זו משמשת כדי להפוך את הצמח לסובלני יותר לבצורת ומייצב קרקעות. דבקים המיוצרים על ידי הפטריות מדביקים חלקיקי אדמה יחד ליצירת אגרגטים השומרים על מים, אוויר וחומרי מזון חיוניים לצמיחת צמחים בריאה.

•••balticboy / iStock / Getty Images

אם אתה גנן, נראה שיש אין ספור דרכים לפטריות לתקוף את הצמחים שלך. רטבים, חלודות וטחב הם בעיות שכיחות. טחב אבקתי בדרך כלל נכנס כאשר העלים נחשפים להשקיית תקורה, גשמי קיץ או ערפל. קליפות משפיעות גם על עלי הצמח. ניתן להרתיע את החלחול והטחב על ידי הסרת עלים נגועים, הגברת זרימת האוויר סביב הצמחים והשקיית רק בבסיס. פטריות Fusarium ו- Verticillium מתעכבות בקרקעות וגורמות לגידולים כולל פלפלים, עגבניות וחצילים לנבול ולמות. סיבוב היבול הופך להיות חיוני. ניתן להתחרות גם בפטריות נבלות עם קומפוסט המכיל חיידקים אירוביים מועילים.