פרויקט יריד מדע: התייבשות פירות

יריד מדע הוא דרך נהדרת להציג למידה ולחקור המון מושגים מדעיים מעניינים. פרי מיובש הוא חטיף טעים ובריא, שעושה גם פרויקט נהדר של יריד מדע. לפירות יש הרבה לחות, ולחלקם יש יותר מאחרים. פרויקט יריד מדע העוסק בהתייבשות יכול לכלול פרויקט המתעד אם פירות בעלי קצב לחות גבוה יותר מתייבשים בקצב מהיר יותר מפירות המכילים כמויות לחות נמוכות יותר.

התייבשות פירות קיימת כבר מאות שנים, כאשר אנשים פרהיסטוריים מייבשים זרעים מאוחר יותר ואחר כך עם האינדיאנים הצפון אמריקאים מייבשים בשרים בשמש. על פי אנציקלופדיה בריטניקה, תרבויות אחרות בהיסטוריה מזונות מיובשים, כמו תרבויות אסיאתיות שהתייבשו דגים, ביצים ואורז.

באופן מסורתי, פירות ופריטים אחרים יובשו בשמש מספר שעות או ימים עד שהלחות הוסרה. לאחר מכן, ניתן היה להכניס את הפירות למיכלים וליהנות מהם במשך חודשים במצב מיובש, או להתייבש ולאכול אותם. כיום ניתן לרכוש מייבשי פירות ברוב החנויות, או להשתמש בתנור בטמפרטורה נמוכה במיוחד ליצירת פירות מיובשים בריאים ובטוחים.

צור פרויקט מדעי המציג את כמות תכולת הלחות לשיעור ההתייבשות של מגוון פירות. זה יהיה כרוך בשימוש במשקל, בתנור ובטיימר. בחר מגוון פירות המכילים כמויות שונות של נוזלים, כמו אפרסקים בשלים, אגסים, תותים ובננות. הכן את הפירות על ידי כביסה, קילוף, פיטינג ואז חתך את כולם באותו הסמיכות.

פרויקטים של יריד מדע זקוקים למטרה, השערות, נוהל ומסקנה או תוצאות. כתוב מה המטרה של ניסוי התייבשות הפירות יחד עם הכנת תרשים המתעד את משקלי הפרוסה של כל פרי לפני תהליך ההתייבשות. כתוב השערה קצרה של מה שנגזר על ידי משקולות כל פרי. האם ייקח לפירות הכבדים זמן ארוך יותר או קצר יותר להתייבשות?

מרפדים כמה מגשי אפייה בנייר אפייה ומכוונים את התנור ל 100 מעלות פרנהייט. מניחים פירות על המגשים ומכניסים את המגשים לתנור. הליך ניסוי ההתייבשות כולל הוצאת המגשים מדי שעה ושקילת חתיכה מכל פרי. המשקולות יתווספו לתרשים והושוו. המשך בתיעוד עד שהתייבשות הפירות, או למספר שעות.

צור תצוגה המתעדת את תוצאות ניסוי ההתייבשות ואם תכולת הלחות של הפרי השפיעה על קצב ההתייבשות. כלול את כל המידע מהניסוי בתצוגה בצורה צבעונית וחינוכית. הצע דוגמאות של הפירות המיובשים לטעמם של אחרים.