זו הסיבה שהאוכל שלך טעים אחרת במישור

אתה נמצא 30,000 רגל מעל הקרקע ונלחם על חדר המרפקים במושב תעופה צפוף. לאחר ששילמתם תוספת עבור ארוחה מלאה, אתם להוטים ליהנות ממשהו חיובי בטיסה. עם זאת, כשאתה חופר בסלט שלך ומנסה לנגוס בכריכים, הם טעימים תפל ומוזר. למרות שקל להאשים את חברת התעופה בהגשת אוכל לא טעים, הבעיה מורכבת יותר. כאשר אתם אוכלים כל דבר במטוס, מספר גורמים משפיעים על יכולתכם ליהנות מהאוכל.

למרות חברות תעופה רבות יותר המציעות אפשרויות ארוחות טובות יותר, אוכל בייצור המוני אינו יכול לנצח את המנות האהובות עליכם מבושלות בבית או במסעדה. קשה לספק את ההעדפות של כולם, ולכן רוב חברות התעופה מקפידות על בחירות בטוחות יותר ולא חריפות או מתוקות מדי. בנוסף, ישנן הנחיות מחמירות לבטיחות המזון שעליהן לפעול, כמו למשל מבשלים את כל האוכל על הקרקע הרבה לפני שהטיסה ממריאה. המשמעות היא שדיילות צריכות לחמם את כל הארוחות הקפואות ברגע שהן באוויר.

אם אי פעם חיממת ארוחת ערב קפואה, חווית את הבעיות שחימום אוכל יכול ליצור, החל מצריבה של מקפיא ועד שינויים במרקם. למטוסים יש גם מגבלות נוספות על תהליך החימום מחדש ואינם יכולים להשתמש בתנורי מיקרוגל או תנורים רגילים.

בין אם מדובר בפירה שטובע ברוטב או בשר מכוסה בדלי זיגוג, לאוכל של חברת התעופה יש לרוב יותר מדי רוטב. על פי מגזין טייםחברות תעופה מוסיפות את הרוטב הנוסף בכוונה. עליהם לחמם מספר רב של ארוחות בפרק זמן קצר ולהגיש אותן במהירות, מה שאומר שהאוכל יכול להתייבש. כדי לפצות על היובש, חברות התעופה מוסיפות יותר רוטב מהנדרש.

אחד התורמים הגדולים ביותר לאוכל חסר תיאבון בחברת תעופה הוא התא בפועל. כשאתה נמצא 30,000 מטר מעל הקרקע, בתא הנוסעים יש לחץ נמוך, אוויר יבש, לחות נמוכה ורעש רקע. כל הגורמים הללו משפיעים על יכולת הריח והטעם. הפה והאף שלך יכולים להתייבש מהאוויר בעוד בלוטות הטעם שלך יכולות להיות קהות. מכיוון שהיכולת שלך לטעום אוכל קשורה לריח, זה יכול להשפיע עליך לרעה. למשל, מדווח ה- BBC שהיכולת שלך לטעום מאכלים מלוחים או מתוקים פוחתת כשאתה באוויר. חברות תעופה מנסות לפצות על ידי הוספת תוספת מלח וסוכר, אך לעתים קרובות זה לא מספיק כדי לבטל את התפלות.

לרעש הרקע במטוס יש השפעה חמורה גם על היכולת שלכם ליהנות מארוחת צהריים או ערב. מחקר אחד נמצא שרעש חזק השפיע על היכולת לטעום מתיקות ומליחות. צלילים חזקים גם גרמו לאנשים פחות להנות מהאוכל שלהם ולהגיד שהם אוהבים אותו.

ציפיות יכולות להשפיע על התפיסה שלך. אם אתה מצפה מאוכל של חברת תעופה להיות טעים ומשונה, אז יש פחות סיכוי שתיהנה ממנו. הדברים שאתה צופה משפיעים על האופן שבו אתה רואה את העולם. למשל, באחד לימוד, לאנשים הייתה ההזדמנות לאכול גלידת סלמון מעושנת. אלו שאכלו ממנה עם תווית של "גלידה" היו נוטים פחות ליהנות ממנה מאשר אלו שאכלו אותה כזה שנקרא "מוס מלוח קפוא". השינוי בשם הספיק כדי להשפיע עד כמה אנשים נהנו מזון.

כאשר אתה חושב שאתה אוכל ארוחת גורמה, תגובתך משתנה. גם אם האוכל לא מהודר, הציפייה שהוא חייב לטעום טוב משפיעה על מידת אהבתכם. הדבר נכון גם לגבי המצב ההפוך במטוס. כשאתה חושב שהאוכל יהיה סתמי, מוזר או זול, תמצא משהו לא בסדר בכל ביס ושנא את החוויה.

למרות שחברות התעופה מרחיבות כמה אפשרויות ארוחות בשנים האחרונות, רוב האנשים שטסים במחלקת תיירים לא מקבלים אוכל גורמה. חברות תעופה מסוימות רואות באוכל עוד שורה בגליון האלקטרוני שתוכלו לחתוך או לחסל.

למשל, חברת תעופה אחת בהודו הפחית את כמות הגבינה היא הציעה לנוסעים במהלך הטיסות לחסוך כסף. חברת תעופה נוספת מוזילה את העלויות סילוק זיתים מהסלטים שלו. חברות רבות מנסות לבחור מרכיבים זולים ונוחים יותר שיתאימו לתקציבם.

אולי לא תוכל להשפיע על האופן שבו חברות התעופה מחממות אוכל או את האוויר בתא, אך תוכל לנקוט בצעדים מסוימים לשיפור חוויית האוכל בטיסה. הטלגרף ממליצה ללבוש אוזניות המבטלות רעשים בכדי לבטל את רעשי הרקע המשפיעים על יכולתכם לטעום מתיקות או מליחות. זה עשוי גם להעלות את חוויית האוכל שלך מכיוון שלא תצטרך להקשיב לבכי של האדם שלידך.

שינוי נוסף שתוכלו לעשות הוא להזמין אוכל חריף יותר באוויר. גם אם אתם מעדיפים שהארוחות יהיו קלות יותר על הקרקע, הוספת מלח, עשבי תיבול ותבלינים למנות באוויר יכולה לשפר את טעמן. כשיש לך אפשרות לבחור את ארוחות הטיסה, נסה לבחור משהו עם יותר טעמים. אתה עלול להיות מופתע מכך שטעימים דברים שונים בגובה של 30,000 מטר מעל פני האדמה.

אתה יכול גם לעקוב אחר המלצת השחקן ג'וד לאו ו תביא רוטב טבסקו משלך אם הטיסה מאפשרת זאת. אתה עשוי למצוא נחמה בידיעה שאתה לא היחיד שצריך לכסות אוכל ברוטב חם כדי להפוך אותו למאכל. לאסטרונאוטים יש גם דרש רוטב חם בחלל כי חוש הריח והטעם שלהם מושפע.

לבסוף, תוכלו לשנות את הציפיות שלכם. קיימת אפשרות חזקה שחברות תעופה יוכלו להבין כיצד לגרום לאוכל לטעום טוב יותר באוויר מבלי לגרום לו לעלות הון. הם התנסו במתכונים שונים והשתמשו בשפים כדי להשיג תוצאות טובות יותר. ייתכן שאתה אחד האנשים הראשונים שחוו זאת בעתיד במטוס.