פרויקטים מדעיים לגבי איזה סוג שוקולד נמס הכי מהר

פרויקט מדעי הכולל שוקולד הוא דרך קלה לפתות את התלמידים ללמוד משהו מדעי, במיוחד אם יש אפשרות לאכול קצת שוקולד תוך כדי. נקודת ההיתוך של השוקולד מעוררת דאגה לאנשי הענף, שכן יש צורך לדעת כיצד לייצר שוקולד שנמס בקלות בפה, אך לא מהר מדי על המדף ב חנות.

פרויקט זה בוחן את הנקודה בה נמס שוקולד שונה בשמש. לפרק שוקולד לחתיכות קטנות בגודל דומה. שימוש בשוקולד צ'יפס הוא גם אופציה. הניחו חתיכת שוקולד על צלחת נייר ואז השאירו אותה בחוץ מתחת לעץ או לכל אזור שמספק צל. רשמו כמה זמן עבר לפני שהשוקולד נמס. לאחר מכן הניחו חתיכת שוקולד דומה בשמש המלאה ושימו לב כמה זמן לוקח להמיס. עשו זאת עם שוקולד לבן, שוקולד מריר ושוקולד חלב והשוו את משך הזמן שלקח להמיס כל נתח. שימו לב איזה שוקולד נמס הכי מהר.

הציגו את התלמידים לפרויקט זה על ידי הצגתם בפניהם בעיה שעליהם לפתור. המצב הוא כדלקמן: בעיירה קטנה ישנו חום חסר תקדים וחנות המתוקים המקומית איבדה את כוחה. כל שוקולד שנמס ואז יתגבש שוב, חייב להיזרק והחנות תפסיד כסף. החדשות הטובות הן שיש מקרר קטן שמופעל על סוללות שאליו ניתן להניח כמאה חפיסות שוקולד בלבד. הבעיה היא שיש חמש מאות טבלאות מסוגים שונים של שוקולד. עזרו לחנות החנות להחליט איזה שוקולד צריך להכניס למקרר על ידי לימוד איזה שוקולד ימס קודם ובאיזו טמפרטורה. ספקו לתלמידים דוגמאות מסוגים שונים של שוקולד, כולל שוקולד לבן, כהה וחלב. בקשו מהם לערוך תרשים עם הוראות לחנות כיצד לשמור את השוקולד שלו. זה עשוי להיות כרוך בהכנסת מעט שוקולד למקרר לכמה דקות ואז סיבוב עם חטיפי השוקולד בסכנת התכה הבאה.

הנה פרויקט מדעי שהתלמידים יתחננו להשתתף בו. זה יעזור להם להבין וללמוד על המושג טמפרטורת הגוף, כמו גם ללמוד את הטמפרטורה בה נמס שוקולד. כל סטודנט מקבל ריבוע של שוקולד לבן, חלב ושוקולד מריר. באמצעות מדחום התלמידים לוקחים את הטמפרטורה שלהם. טמפרטורת הגוף הרגילה היא 98.7 מעלות פרנהייט. הסבירו שזה בסדר להיות מעלה נמוכה או נמוכה יותר מכיוון שהמדד הוא ממוצע שמשמעותו תהיה שונות כלשהי. לאחר מכן התלמידים מניחים חתיכת שוקולד בפיהם ורושמים כמה זמן לוקח לחתיכות השונות להמיס ואז משווים שיעורים אלה כדי לקבוע איזה סוג שוקולד נמס במהירות.

בימים אלה שוקולד מריר הפך פופולרי יותר ויותר והמגמה היא שאחוז הקקאו ייכתב על האריזה. ספקו לתלמידים שלושה סוגים של שוקולד מריר עם אחוזי קקאו משתנים. כמו בניסוי הקודם, השאירו את השוקולד בשמש המלאה על צלחות נייר ושימו לב איזה שוקולד נמס קודם. ניתן להתאים ניסוי זה גם להשוואה בין מותגי שוקולד שונים כדי לראות איזה נמס הכי מהר.