הניחו את סיר הבישול על הסקאלה ורשמו את משקלו. לדוגמה, הסיר עשוי לשקול 16 אונקיות.
יוצקים פחית או בקבוק סודה לכוס מדידה. רשום את נפח הנוזל. (ברוב פחיות הסודה יש 12 גרם סודה.) יוצקים את הסודה מכוס המידה לסיר הבישול.
מניחים את הסיר על מקור החום ומביאים לרתיחה. צפה בזהירות בזמן שהסודה רותחת.
פחית סודה עשויה לארוך 10 עד 15 דקות. מערבבים את הסודה הרותחת לעיתים קרובות בעזרת כף. השתמש בבעל סיר כאשר אתה נוגע בסיר.
כאשר נותר חומר נוזלי סמיך ודביק בסיר, כבה את האש והסיר את הסיר מהתנור. הנוזל הסמיך הזה הוא סוכר.
חכה רגע שהסיר יתקרר מעט. עדיין משתמשים בבעל סיר, הניחו את הסיר על הסקאלה ורשמו את המשקל. לדוגמה, הסיר עם הסוכר עשוי לשקול 51 גרם.
הפחית את משקל הסיר ממשקל הסיר בתוספת סוכר: 51-16 = 35 יש 35 אונקיות סוכר בפחית סודה של 12 אונקיות.
הניחו צנצנת זכוכית על האבנית. אם הצנצנת שוקלת 7 אונקיות, הוסיפו 7 לכמות הסוכר בפחית הסודה:
כף סוכר כפית אחת בכל פעם לתוך צנצנת הזכוכית עד שקנה המידה 42 אונקיות. בדוק היטב כמה סוכר יש בצנצנת הזכוכית.
יוצקים את אותה כמות מים לכוס המדידה כמו שהייתה סודה קודם לכן. (עבור פחית סודה, זה היה כנראה סימן של 12 אונקיות.) יוצקים מכוס המדידה לתוך צנצנת הזכוכית כדי לראות כמה סוכר יש בפחית סודה.
סמנתה הנלי היא גננת ירקות אורגנית, גננת חממה ושימורי בית. היא מגדלת מדי שנה חלק נכבד מהאוכל של משפחתה. לאחר קבלת התואר הראשון, החל האני בקריירה בהוראת אמנות דרמטית, אומנות ומלאכה ושפות. היא הפכה לסופרת מקצועית בשנת 2000, וכתבה תוכניות לימוד לשימוש בכיתות ובספריות.