Il glucosio, chiamato anche zucchero d'uva, zucchero nel sangue o zucchero di mais, è tra i più semplici e uno degli zuccheri primari presenti in natura. Prodotto naturalmente dalle piante come prodotto primario della fotosintesi, è molto utilizzato dagli esseri viventi come principale fonte di energia ed è necessario per la respirazione cellulare. Chimicamente, è un carboidrato monosaccaride e funge da elemento costitutivo per gli zuccheri complessi come l'amido.
TL; DR (troppo lungo; non letto)
Il glucosio è un idrocarburo, quindi contiene - hai indovinato - carbonio e idrogeno. Contiene anche ossigeno.
Carbonio
Il carbonio è il quarto elemento più abbondante nell'universo e si trova in tutti gli esseri viventi conosciuti, il che lo rende il fondamento chimico della vita conosciuta. Ogni molecola di glucosio contiene sei atomi di carbonio. Uno di questi è raggruppato con un atomo ciascuno di ossigeno e idrogeno per formare un gruppo aldeidico, rendendo il glucosio un aldoesoso. Il carbonio è sia un prodotto di scarto che una fonte di energia nella respirazione cellulare che si verifica con le molecole di glucosio e ne costituisce la base elemento nei cicli respiratori cellulari della glicolisi e del successivo ciclo di Kreb in cui il glucosio si trasforma in energia. Il glucosio può anche essere trasformato in altri composti energetici come il galattosio ossidando un singolo elemento di carbonio all'interno della molecola di glucosio.
Idrogeno
L'elemento più leggero e più abbondante nell'universo, l'idrogeno rappresenta quasi i 3/4 della massa dell'intero universo. Ci sono 12 atomi di idrogeno trovati in ogni molecola di glucosio. Sebbene non si leghi bene con il carbonio direttamente nella sua forma elementare, le reazioni tra le forme non elementali dei due gli elementi formano molecole contenenti il legame carbonio-idrogeno che si trova nella maggior parte, se non in tutti i composti organici, come glucosio. La sua elevata reattività agli elementi elettronegativi, compreso l'ossigeno, si traduce in forti legami con quegli elementi chiamati legami idrogeno. I legami idrogeno e i legami idrogeno-carbonio sono la base di tutti i carboidrati come il glucosio. Anche il posizionamento dell'idrogeno in una molecola di glucosio è importante, poiché a seconda della sua sequenza di legame con il carbonio e ossigeno, la posizione dell'idrogeno determinerà se una molecola di glucosio è di tipo "destro" o "levo" zucchero. Questo è fondamentale dato che le molecole di destro glucosio possono essere metabolizzate e le molecole levo no.
Ossigeno
L'ossigeno è uno degli elementi costitutivi di alcuni composti organici. È il terzo elemento più abbondante nell'universo dopo l'idrogeno e l'elio, ed è parte integrante di quasi tutti i composti strutturali presenti negli esseri viventi, compresi tutti carboidrati. I carboidrati come il glucosio rappresentano la proporzione maggiore di ossigeno presente nei composti organici. Una singola molecola di glucosio contiene sei atomi di ossigeno. L'ossigeno nel glucosio svolge un ruolo vitale nella respirazione aerobica per cui il glucosio viene ossidato per rilasciare energia (acqua e anidride carbonica sono anche sottoprodotti dell'ossidazione del glucosio).
