Batteri è un termine generale che si riferisce a un intero regno di specie microscopiche. Si stima che ci siano oltre un trilione di specie di microbi sulla Terra con una grande maggioranza di quelle specie ritenute batteri. La maggior parte di queste specie batteriche non è dannosa per l'uomo e non causa malattie. Si ritiene che solo l'1% circa dei batteri causi malattie.
Comprensibilmente, la maggior parte delle persone vuole evitare l'infezione batterica. Gli antibiotici e una corretta igiene sono i modi più comuni per evitare e uccidere i batteri nocivi. Non molte persone sanno che il sale uccide anche i batteri. Sebbene non tutti i batteri possano essere uccisi con il sale, molti possono essere a causa dei suoi effetti disidratanti sulle cellule batteriche.
Capire l'osmosi
Prima di capire come il sale uccide i batteri, devi capire cosa osmosi è. In poche parole, l'osmosi è il movimento dell'acqua attraverso una membrana da aree ad alta concentrazione di soluti a bassa concentrazione di soluti. Questo funziona per mantenere un equilibrio di soluti (ovvero le molecole disciolte) all'interno dell'acqua su entrambi i lati della membrana.
Ad esempio, supponiamo di avere cellule in una soluzione acquosa in cui l'acqua conteneva una concentrazione di zucchero maggiore rispetto alla concentrazione di zucchero disciolto nell'acqua che si trova all'interno della cellula. Un altro modo per dirlo è che la concentrazione di molecole d'acqua è maggiore all'interno della cellula che all'esterno della cellula. In questo caso, vedresti l'acqua muoversi dall'interno la cella (dove la concentrazione di acqua è maggiore) all'esterno della cella (dove la concentrazione di acqua è minore).
Questo fa due cose per raggiungere equilibrio. Innanzitutto, aumenta la concentrazione di acqua all'esterno della cellula e diminuisce la concentrazione all'interno della cellula. Questo movimento dell'acqua poi, a sua volta, diminuisce la concentrazione di zucchero all'esterno della cellula e aumenta la concentrazione di zucchero all'interno della cellula.
Come il sale uccide i batteri
È questo processo di osmosi che fa sì che alte concentrazioni di sale uccidano i batteri. Quando ci sono alte concentrazioni di sale all'esterno di una cellula batterica, l'acqua dall'interno dei batteri si diffonde fuori dalla cellula per raggiungere l'equilibrio ed equalizzare la concentrazione di sale. Quando le cellule batteriche perdono tutta la loro acqua in questo modo, essa:
- Disidrata la cellula
- Provoca la perdita della struttura della cellula
- Porta al malfunzionamento di enzimi e proteine
- Alla fine porta alla morte cellulare
In poche parole: il sale succhia tutta l'acqua dai batteri, il che porta alla morte cellulare. Tuttavia, alcuni batteri tollerano le condizioni salate. Questi tipi di batteri sono chiamati halotollerante.
Come uccidere i batteri con il sale
Sebbene le proprietà antibatteriche del sale siano utili per alcuni usi quotidiani, non dovresti fare affidamento sul sale quando hai un'infezione. È meglio usare il sale come misura preventiva e consultare un medico per altri trattamenti se si ritiene di avere un'infezione batterica.
Esempi da provare
Risciacquo con acqua salata. Creare un risciacquo con acqua salata per fare i gargarismi in bocca può aiutare a uccidere i batteri dannosi che causano la carie. I benefici dei gargarismi con acqua salata includono l'uccisione diretta dei batteri a causa dell'osmosi come descritto sopra e l'aumento temporaneo del pH in bocca. Questo crea un ambiente alcalino in cui la maggior parte dei batteri orali non può sopravvivere.
Basta mescolare 1/2 cucchiaino di sale nel una tazza di acqua calda. Fai dei gargarismi con questa soluzione per 30 secondi prima di sputarla. Non ingerire.
Sale e cibo
Corning e salamoia cibi. Corning, chiamato anche salatura, si riferisce allo sfregamento di pellet di sale sulla carne per prevenire la crescita batterica. Questo processo richiede di strofinare il sale sulla carne per ottenere la concentrazione di sale a 20 percento o più. Se hai una fetta di manzo da una libbra, ad esempio, dovresti strofinare 3 once di sale sulla superficie della carne.
La salamoia è simile, tranne per il fatto che comporta la creazione di una soluzione salata chiamata salamoia invece di strofinare il sale direttamente sugli alimenti. Per fare una salamoia, mescoli sale e acqua in un rapporto di una parte di sale per cinque parti di acqua. Quindi aggiungi il tuo cibo, di solito verdure e carne, e questo impedirà la crescita batterica e ucciderà la maggior parte dei batteri già presenti sul cibo.
Lavaggio taglieri e banconi. Puoi anche strofinare il sale direttamente su superfici soggette a batteri come taglieri e banconi per uccidere i batteri su quelle superfici e prevenire la crescita futura.