Quando si corre una gara senza allenamento, è comune sentirsi senza fiato e avere crampi. Se potessi guardare all'interno delle cellule muscolari, la fermentazione dell'acido lattico sarebbe ovvia. Questo processo si verifica quando le cellule producono adenosina trifosfato o ATP senza ossigeno.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
La fermentazione dell'acido lattico si verifica quando le cellule producono ATP senza la presenza di ossigeno. Ciò significa che si verifica solo la glicolisi.
Fermentazione dell'acido lattico negli animali e nei batteri
La fermentazione dell'acido lattico crea ATP, che è una molecola di cui sia gli animali che i batteri hanno bisogno per l'energia, quando non è presente ossigeno. Questo processo scompone il glucosio in due molecole di lattato. Quindi, il lattato e l'idrogeno formano l'acido lattico. La fermentazione dell'acido lattico fornisce un modo alternativo per generare energia quando la normale respirazione cellulare non è possibile.
Fermentazione dell'acido lattico negli alimenti
Quando la tua azienda di birra artigianale preferita crea il suo prodotto, il lievito aiuta a fermentare il malto. In generale, batteri anaerobici e lieviti sono responsabili della fermentazione nei prodotti alimentari. Ad esempio, il Lactobacillus è un batterio comune nello yogurt e fa parte del processo di fermentazione, che crea il sapore aspro che le persone amano. Altri alimenti che si basano sull'acido lattico includono le carni conservate.
La fermentazione dei sottaceti fornisce un buon esempio di acido lattico in azione. I batteri dell'acido lattico crescono e danno ai sottaceti il loro sapore piccante. Inoltre impediscono ad altri batteri di crescere nel contenitore, quindi il contenuto non si rovina.
Fermentazione dell'acido lattico nelle cellule muscolari
Le tue cellule muscolari possono produrre acido lattico per darti energia durante le attività fisiche difficili. Questo di solito accade quando non c'è abbastanza ossigeno nel corpo, quindi la fermentazione dell'acido lattico fornisce un modo per ottenere ATP senza di esso. Il processo si basa su fonti energetiche immagazzinate come zuccheri o amidi, che può scomporre per produrre molecole ed energia più semplici. Scomponendoli, ottieni un'esplosione di energia che può aiutarti a finire una gara o a salire una scala. Tuttavia, l'acido lattico può accumularsi nei muscoli e creare crampi.
L'acidosi lattica di solito si verifica a causa dell'esercizio. Provoca sintomi come dolori muscolari, dolore, crampi, nausea e debolezza. Quando c'è troppo acido lattico nel sangue, si verifica l'acidosi lattica. Sebbene gli allenamenti intensi siano il colpevole più comune, a volte il cancro, i problemi al fegato e i farmaci possono causarlo.
Puoi prevenire l'acidosi lattica esercitandoti con meno intensità e aumentando la tua resistenza. Inoltre, bere acqua e ricordarsi di respirare mentre ti alleni può aiutare. Se noti i sintomi, ricorda di rallentare e fare una pausa.