Il collagene è una proteina prodotta naturalmente nel corpo degli animali (soprattutto mammiferi) ed è la principale componente dei tessuti connettivi come la cartilagine (presente nell'uomo in luoghi come le orecchie, la punta del naso e tra le ossa). Si trova anche in quantità significative all'interno del tessuto muscolare, dove contribuisce alla forza e all'elasticità dei muscoli.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
Il collagene è una proteina naturale che viene raccolta dalla cartilagine di animali morti o resti umani che poi passano attraverso un processo di cottura per separarlo da altra materia prima che il collagene possa essere Usato.
Estrazione
Per essere raccolto per l'uso, il collagene viene prelevato da altri mammiferi morti (di solito bestiame per uso commerciale). L'estrazione di base viene generalmente effettuata utilizzando un processo di cottura di materiali animali cartilaginei, come ossa, tessuti connettivi e pelle. Questo processo crea la gelatina (una forma di collagene che ha subito una parziale idrolisi, combinandosi con il acqua a livello molecolare) e si può spesso osservare in casa durante la cottura delle ossa di carne in la minestra. Il modo in cui viene trattata la gelatina di collagene dipende da cosa verrà utilizzata, ma deve almeno essere purificata per rimuovere altri materiali dalla materia animale, come grassi e sali.
In alcuni casi il collagene può essere raccolto anche da resti umani (donati o residui di interventi chirurgici) quando è necessario per uso medico, poiché il collagene estratto dall'uomo ha meno probabilità di essere rifiutato da un altro essere umano corpo.
Perché è usato?
Sebbene il collagene sia più comunemente conosciuto per nome per il suo uso come articolo cosmetico medico (ad esempio la proteina del collagene viene iniettata sotto la pelle per dare un effetto rimpolpante e rassodante), la proteina ne ha molte usi. Più comunemente, il collagene come gelatina viene utilizzato come prodotto alimentare e si trova in articoli come dessert di gelatina, caramelle gommose e alcuni yogurt. La gelatina ha anche applicazioni non alimentari. È presente in prodotti come pellicole fotografiche, capsule di gel per pillole e colle termosolubili, come quelle utilizzate nella costruzione degli strumenti a corda.
Inoltre, il collagene ha una serie di applicazioni mediche oltre al suo uso cosmetico, come la creazione di pelle artificiale usata per curare le vittime di gravi ustioni.