L'acqua distillata è la forma di acqua chimicamente più pura, oltre ad essere sicura da bere. Costituita principalmente da molecole d'acqua intere e pochissimi ioni liberi e utilizzata principalmente in esperimenti chimici, l'acqua distillata è meno reattiva di altri liquidi utilizzati per la diluizione.
L'acqua distillata ha un intervallo di pH compreso tra 5,6 e 7. La scala del pH misura soluzioni da 0 (acide) a 14 (alcaline). Le soluzioni acide hanno un elettrone in più che è instabile, mentre le soluzioni alcaline hanno bisogno di un elettrone per rimanere stabili.
L'acqua distillata è spesso acida perché l'anidride carbonica nell'aria si dissolve facilmente nell'acqua. L'acido carbonico prodotto dalla reazione si scompone in due ioni instabili che cercano di creare legami. Queste qualità determinano le caratteristiche acide dell'acqua distillata.
Ipoteticamente, l'acqua distillata dovrebbe sempre avere un pH neutro 7. Immediatamente dopo essere stato esposto all'aria, tuttavia, il pH dell'acqua distillata diminuisce e diventa più acido. La neutralizzazione dell'acqua distillata è possibile, ma il suo pH neutro non dura.