Il glucosio è classificato come un monosaccaride riducente poiché contiene aldeide, una classe di composti organici che contengono il gruppo CHO, che produce alcol quando viene ridotto e acidi quando viene ossidato. Le piante verdi producono glucosio durante la fotosintesi. Il glucosio in eccesso nelle foglie viene convertito in amido, che viene immagazzinato come energia. La maggior parte delle foglie dà un test negativo per il glucosio a causa della conversione. Puoi misurare il livello di glucosio nelle foglie attraverso tre test: Fehling, Tollen e Benedict.
Riempi una provetta con la soluzione di Fehling e aggiungi il filtrato di foglie macinate e miscela di acqua. Mettere la provetta con la soluzione in un becher con acqua bollente. Lascia il tubo nell'acqua per alcuni minuti e registra tutti i cambiamenti che osservi. La soluzione di Fehling è un alcalino (NaOH) utilizzato per misurare i livelli di glucosio nelle piante. La soluzione diventa rosso-arancio per la sua reazione con il glucosio e viene ridotta ad ossido di rame (I) (Cu2O).
Scaldare l'acqua in un becher fino a quando non bolle. Immergi una foglia nell'acqua usando le pinze; questo uccide le cellule per consentire la permeabilità del reagente utilizzato per testare il glucosio. Rimuovere la foglia dall'acqua bollente e macinarla, aggiungendo acqua distillata mentre si macina. Filtrare la miscela in una provetta attraverso una carta da filtro. Aggiungere due gocce di acido cloridrico al filtrato e mettere la provetta nell'acqua bollente. Lascialo lì per qualche minuto. Nota i cambiamenti di colore. Il glucosio riduce lo ione rame (II) (Cu2+), nella soluzione di Benedict allo ione rame (I) (Cu1+). La soluzione, che di solito è blu, cambierà in verde, gialla, arancione e infine rossa. Questo mostra la presenza di glucosio.
Utilizzare il reagente di Tollen - una soluzione acquosa incolore che contiene ioni d'argento con ammoniaca [Ag (NH3)2+] - per testare il glucosio nelle foglie. Si noti che la soluzione viene ossidata in acido carbossilico se è presente il glucosio. Gli ioni d'argento nel reagente vengono ridotti per formare un precipitato metallico d'argento che tende a formare uno specchio su una provetta.