La diffusione è il movimento casuale di particelle, atomi o molecole da aree di maggiore concentrazione ad aree di minore concentrazione. Questo processo avviene in tutti gli stati della materia, sia essa solida, gassosa o liquida. Diversi esperimenti visivi possono mostrarti come i liquidi si diffondono attraverso altri liquidi e come i liquidi si diffondono attraverso le membrane.
Il colorante alimentare aggiunto a un bicchiere o un barattolo d'acqua si diffonderà attraverso l'acqua fino a quando tutta l'acqua non sarà colorata. Versare l'acqua in un barattolo e lasciarla riposare fino a quando non si è fermato ogni movimento dell'acqua. Aggiungi il colorante alimentare una goccia alla volta in modo da poter vedere la goccia di colore diffondersi lentamente nell'acqua. Fai lo stesso esperimento con un vasetto di acqua calda e un vasetto di acqua fredda per vedere l'effetto della temperatura sulla diffusione. Se l'acqua è ancora in movimento, un'altra forma di miscelazione chiamata convezione porterà il colorante alimentare intorno al barattolo molto più velocemente della diffusione.
I gel di gelatina sono sospensioni che rimarranno ferme in modo che la convezione non possa verificarsi, ma la loro composizione è principalmente acqua liquida. Preparare due ciotole di miscela di gelatina chiara o di colore chiaro, secondo le indicazioni, e farle rassodare in frigorifero. Una volta che la gelatina è soda, lasciare che una ciotola di gelatina raggiunga la temperatura ambiente e mantenere l'altra fredda. Metti gocce di colorante alimentare in punti diversi sulla superficie della gelatina in entrambe le ciotole. Coprire entrambe le ciotole e lasciarle indisturbate per un massimo di tre giorni, tenendone una a temperatura ambiente e una fredda. Osserva la diffusione del colore nella gelatina.
Usa i tovaglioli di carta come membrana permeabile per dimostrare che le piccole molecole possono diffondersi attraverso una barriera da un liquido all'altro. Riempi un barattolo d'acqua e copri l'apertura con un tovagliolo di carta in modo che il centro del tovagliolo di carta ricada nell'acqua. Metti il colorante alimentare nell'acqua che riempie il tovagliolo di carta e osserva come il colore si diffonde attraverso la barriera. Eseguire l'esperimento a temperature variabili per mostrare come la temperatura influisce sulla diffusione.
Il colorante alimentare che si diffonde attraverso un tovagliolo di carta dimostra la diffusione di piccole molecole attraverso una barriera, ma anche il liquido stesso può diffondersi attraverso una barriera. L'osmosi è quando un liquido contenente solo poche piccole molecole si diffonde attraverso una barriera per diluire una soluzione con un'alta concentrazione di piccole molecole. Dimostralo con le uova. Mettere a bagno le uova crude per due giorni nell'aceto, che scioglierà il guscio e lascerà una membrana. Misura la dimensione dell'uovo. Immergere di nuovo l'uovo in acqua pura durante la notte. L'acqua pura si diffonderà attraverso la membrana barriera, diluendo l'acqua salata all'interno dell'uovo e aumentando le dimensioni dell'uovo.