In termini di pH, non diventa più puro di H2O. L'acqua si trova nel mezzo della scala del pH, o potenziale idrogeno. Versare il sale da cucina in un bicchiere d'acqua non cambierà la situazione. Per capire perché no, è essenziale avere una conoscenza di base della scala del pH e che tipo di reazioni devono verificarsi affinché le soluzioni salgano e diminuiscano quella scala.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
Poiché l'aggiunta di sale all'acqua non provoca alcuna reazione chimica, il sale non altera il livello di pH dell'acqua.
Giocare con il pH
Il valore del pH misura il livello di acidità o alcalinità in una soluzione idrosolubile. La scala misura da 0 a 14. Qualsiasi cosa inferiore a 7 misura come acido e qualsiasi cosa superiore a 7 è basica. L'acqua pura ha un livello di pH di 7, direttamente al centro della scala, e quindi non è considerata acida o basica. Cambiare il suo valore di pH a un livello più acido o alcalino richiede una reazione chimica.
Ottenere una reazione
Ogni giorno, tutti, dagli agricoltori ai malati di indigestione, lavorano per neutralizzare gli equilibri del pH, che se ne rendano conto o meno. Per modificare il livello di pH di una soluzione, è necessario aggiungere qualcosa a quella soluzione che la renderà più acida o più alcalina. Un esempio comune è con il suolo. La maggior parte delle piante preferisce il terreno con un livello di pH compreso tra 6 e 7,5. Ma alcune persone vivono in zone dove il terreno è troppo acido, quindi devono aggiungere una base come il calcare al terreno per aumentare il pH livello. Il principio attivo del calcare agricolo è il carbonato di calcio, che reagisce con l'acqua. La reazione chimica funziona per neutralizzare il terreno acido, fornendogli i nutrienti di cui ha bisogno per sostenere le piante sane.
Il sale, invece, non reagisce chimicamente con l'acqua. Il sale da cucina è una miscela di una parte di sodio e una parte di cloruro, o NaCl. Quando questa combinazione colpisce l'acqua, si scompone in ioni separati di sodio e cloruro. Il sale diventa solubile nell'acqua, invece di reagire con essa. L'aggiunta di sale fa variare il volume dell'acqua. Ma poiché quel sale non si rilascia o si lega agli atomi di idrogeno dell'acqua per avviare una reazione, il livello di pH dell'acqua rimarrà lo stesso.
Da puro ad alcalino
Se vuoi aumentare il pH dell'acqua, puoi usare il bicarbonato di sodio o il bicarbonato di sodio. Quando il bicarbonato di sodio si combina con l'acqua, la reazione chimica che ne segue rende l'acqua alcalina. Un uso pratico di questa reazione è in farmaci come Alka-Seltzer, che trattano condizioni come il bruciore di stomaco e l'indigestione. Quando il bicarbonato di sodio in una compressa antiacido si mescola con l'acqua, la soluzione alcalina agisce per neutralizzare l'accumulo di acido gastrico che causa il dolore.