L'acido citrico è un acido organico che viene spesso utilizzato come conservante negli alimenti o per conferire un sapore aspro. L'acido si trova in particolare in vari frutti, tra cui limoni, lime e arance. L'acido citrico si trova comunemente nei laboratori e, sebbene normalmente sicuro, ci sono alcuni rischi minori ad esso associati. Potresti entrare in contatto con esso quando maneggi gli agrumi o fai esperimenti scientifici.
Irritazione della pelle
L'acido citrico può essere un irritante per la pelle minore, causando prurito e ustioni anche minori a coloro che sono sensibili ad esso. Le mani devono essere lavate immediatamente se l'acido citrico viene a contatto con la pelle nuda. Indossare guanti protettivi durante la manipolazione per evitare qualsiasi contatto accidentale. L'acido può anche irritare le pareti della gola se ingerito o bruciare il rivestimento dello stomaco se ingerito in grandi quantità.
Irritazione agli occhi
L'acido citrico è un grave irritante per gli occhi. Il contatto accidentale con gli occhi può verificarsi se il frutto viene spremuto e il succo fuoriesce o toccando gli occhi dopo che l'acido è entrato in contatto con la punta delle dita, cosa che può accadere ogni volta che prepari limoni, arance o altri agrumi frutta. Indossare occhiali protettivi quando si lavora con acido citrico in condizioni di laboratorio. Gli occhi devono essere sciacquati immediatamente con acqua se capita di entrare in contatto con l'acido.
Corrosione dei denti
Il consumo di acido citrico può portare alla graduale corrosione dello smalto dei denti. Questo può essere un problema con le bevande che contengono acido, come la limonata, il succo d'arancia e molte bibite gassate. La corrosione può essere ridotta usando cannucce per bere tali liquidi, poiché l'acido bypasserà i denti.
Falso cancerogeno
Il volantino di Villejuif era un falso documento scientifico diffuso negli anni '80 che includeva l'acido citrico nella sua lista di 10 potenziali sostanze cancerogene. Tuttavia, l'acido citrico non ha alcun legame scientifico con il cancro ed è un additivo alimentare perfettamente sicuro. L'errore nel rapporto era presumibilmente dovuto alla confusione linguistica, poiché l'acido citrico fa parte di un ciclo biologico noto come ciclo di Krebs, con "Krebs" che si traduce liberamente in "cancro" in tedesco.