Il succo di limone è una sostanza versatile con applicazioni per tutto, dalla cura dei capelli alla cottura al forno alla pulizia della casa. Il succo di limone può schiarire i capelli, il latte acido e aiutare a curare il mal di gola. È un alimento base comune ed è un componente di molti prodotti, sia per le sue proprietà chimiche che semplicemente per il suo profumo fresco.
pH basso
Una delle proprietà chimiche primarie del succo di limone è il suo basso pH. Con un livello di pH altamente acido di 2, il succo di limone si trova appena sotto l'acido dello stomaco sulla scala del pH. L'elevata acidità del succo di limone significa che ha un'alta concentrazione di ioni idrogeno. Come altre sostanze acide, il succo di limone è acido e può corrodere i metalli. Le sue proprietà corrosive lo rendono un ingrediente utile nei prodotti per la pulizia, perché ammorbidisce i minerali nell'acqua dura, consentendo ai detergenti di lavorare in modo più efficace.
Fonte di vitamina C
Il succo di limone contiene alti livelli di vitamina C. In media, i limoni contengono circa il doppio di vitamina C delle arance. I medici scoprirono per la prima volta questa caratteristica dei limoni nel XVII secolo, quando scoprirono che il consumo quotidiano di succo di limone poteva prevenire le epidemie di scorbuto. Tuttavia, gli alti livelli di vitamina C nel succo di limone si perdono se il succo viene lasciato esposto all'aria per un lungo periodo di tempo.
Proprietà antimicrobiche
La ricerca suggerisce che il succo di limone ha anche alcune proprietà antimicrobiche. Gli studi indicano che il succo di limone può fermare la crescita della muffa di aspergillus e il succo di limone è stato usato per disinfettare l'acqua potabile e disattivare il virus della rabbia. Questa proprietà del succo di limone sembra essere legata al suo contenuto di acido citrico, che può abbattere le membrane cellulari dei batteri.