Acidi, basi e sali fanno parte di una varietà di cose che gestiamo quotidianamente. Gli acidi conferiscono agli agrumi il loro sapore aspro, mentre le basi come l'ammoniaca si trovano in molti tipi di detergenti. I sali sono un prodotto della reazione tra un acido e una base. Un metodo comune utilizzato per determinare un acido o una base è una cartina di tornasole, ma ci sono altre caratteristiche che possono aiutarti a identificare acidi, basi e sali.
Acidi
Gli acidi hanno un sapore aspro. L'acido citrico è ciò che rende il sapore aspro di limoni, arance e altri agrumi, mentre l'acido acetico conferisce all'aceto il suo sapore aspro. Un acido farà diventare rossa la cartina di tornasole. Il tornasole è un colorante vegetale che diventa rosso per indicare un acido e blu per indicare una base. Gli acidi contengono anche idrogeno combinato. Secondo il sito web Journey Into Science, quando metalli come lo zinco vengono inseriti in un acido, si verificherà una reazione. L'acido e lo zinco bolle e rilasciano gas idrogeno. Anche gli acidi rilasceranno idrogeno nell'acqua.
Anche gli acidi conducono elettricità e reagiscono con le basi per formare acqua e sale. Gli acidi sono classificati come forti o deboli. Un acido forte si stacca o si separa in una soluzione acquosa e un acido debole no.
basi
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Le basi sono composti ionici che contengono ioni metallici e idrogeno. Le basi hanno un sapore amaro e sono scivolose quando sciolte in acqua. Ad esempio, se strofini l'ammoniaca domestica tra le dita, sentirai la scivolosità di una base. Il sapone è scivoloso perché contiene anche una base. Se posizionate su una cartina di tornasole rossa, le basi diventeranno blu. Le basi rilasciano anche ioni idrossido in acqua. L'idrossido di ammonio, o ammoniaca, è una base comune utilizzata in composti come l'acido nitrico e viene utilizzata anche nei detergenti per la casa.
Proprio come gli acidi neutralizzano le basi, una base neutralizza anche un acido. Ad esempio, l'idrossido di magnesio, presente nel latte di magnesio, neutralizza l'acidità di stomaco.
Sali
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Il sale è un composto, che è un acido e una base combinati. Esistono molti composti chimici classificati come sali secondo Journey Into Science. Il più comune è il sale da cucina o cloruro di sodio. Anche il bicarbonato di sodio, o bicarbonato di sodio, è un sale. I sali sono tipicamente costituiti da ioni metallici e non metallici; si separa in acqua perché gli ioni strettamente legati presenti nei sali sono indeboliti.
I sali possono essere di diversi colori e possono essere uno qualsiasi dei cinque gusti, inclusi salato, dolce, amaro, acido o salato. Il loro odore dipende dall'acido e dalla base di cui è composto. I sali composti da acidi e basi forti, chiamati sali forti, sono inodori. I sali costituiti da basi e acidi deboli, chiamati sali deboli, possono avere l'odore dell'acido o della base utilizzati per produrlo. Ad esempio, l'aceto odora di acido acetico e i cianuri odorano di acido cianidrico, che ha un odore simile alla mandorla.