Il modo migliore per identificare un fungo della Florida che puoi mangiare è iniziare con il tappo di latte indaco, Lactarius indaco, che è una specie di fungo blu_. Stacca il fungo da terra, giralo e fai scorrere la punta di un coltellino tascabile perpendicolarmente alle sue lamelle o creste scanalate vicino al gambo del fungo. Se hai il fungo giusto, dovrebbe sanguinare un latte blu profondo. Un altro fungo facilmente identificabile per i raccoglitori alle prime armi è il fungo finferli, _Cantharellus cibarius, che sembra un sorprendente fiore giallo-arancio o albicocca sullo sfondo di una desolata foresta autunnale. I finferli hanno un leggero profumo fruttato.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
La Florida University mette in guardia i funghi alle prime armi di non mangiare mai un fungo non identificabile. Come funghi, i funghi crescono tipicamente su materia organica in decomposizione. Con oltre 14.000 specie commestibili e non commestibili nel paese, alcuni funghi possono causare la morte se mangiati. Se non sei sicuro, confronta il fungo raccolto con le immagini online, confronta le immagini con quelle in un libro sui funghi della Florida o porta il fungo da un professionista per l'identificazione. Se non riesci a identificarlo come sicuro, allora non mangiarlo.
Identificazione dei funghi
Fai attenzione quando selezioni i funghi da mangiare perché la maggior parte dei funghi commestibili ha sosia non commestibili e persino velenosi. Quando si esaminano i funghi, ispezionare attentamente tutte le parti del fungo, in quanto ciò aiuta a identificare ulteriormente commestibili vs. specie non commestibili:
- La forma del corpo: Il corpo del fungo determina spesso la sua specie. Nota se il fungo ha un cappello con un angolo di 90 gradi rispetto al gambo, sembra un fiore o una grande palla rotonda.
- Cap: La parte in cima allo stelo che sembra un cappello o un ombrello è il cappello. Nota la sua larghezza, forma e colore.
- Lato inferiore del cappuccio: La parte inferiore del cappello può contenere pori, spine, creste branchiali o tubi. Nota le caratteristiche distintive come la spaziatura, il colore e l'attaccamento delle strisce. Cerca anche un velo che copra le branchie sotto il cappuccio.
- Stelo: La colonna a forma di pilastro su cui poggia il cappuccio. Verificare la presenza di strisce, striature o altre caratteristiche identificative come anelli o sporgenze bulbose.
- Substrato: Identifica dove e su cosa cresce il fungo. Controlla se cresce su foglie, tronchi vecchi, trucioli di legno, direttamente sul terreno o su sterco animale.
- Stagione: I funghi crescono in diversi periodi dell'anno. Verificare quando il fungo cresce può fare molto per determinare se è sicuro da mangiare o meno.
funghi commestibili
Altri funghi della Florida facili da identificare includono i funghi del Boletaceae famiglia come il Re Boletus o il Fungo Porcino. Come un comune fungo commestibile, questi funghi hanno un sapore leggermente nocciolato, crescono all'inizio dell'autunno o in primavera e si presentano nelle foreste di abeti, abeti rossi o pini. Le cime sono di dimensioni medio-grandi con un cappello rosso-brunastro, marrone o marrone chiaro. Invece delle branchie sulla parte inferiore del cappello, i porcini sembrano spugnosi con piccoli pori che rilasciano spore. I funghi giovani hanno spore biancastre che maturano in un colore giallo-oliva. Hanno steli spessi, spesso con un bulbo vicino al suolo che si assottiglia verso l'alto sotto il cappello.
Funghi velenosi
Per evitare di raccogliere funghi che potrebbero essere velenosi, prendere nota:
- Non raccogliere funghi con branchie bianche, una gonna o un anello sul gambo o una base simile a un sacco noto come volva nella parte inferiore dello stelo. Mentre alcuni funghi commestibili hanno queste caratteristiche, ci sono versioni mortali, come i funghi della famiglia Amanita, che possono provocare la morte.
- Evita i funghi che hanno gambi o cappelli rossi. Anche in questo caso esistono versioni commestibili di funghi con queste caratteristiche, ma ce ne sono anche di molto velenose.
- Non mangiare mai un fungo tu'non sei sicuro al 100% che sia sicuro da mangiare. Se hai domande sulla sua sicurezza dopo aver controllato il fungo con le immagini nei libri o online, non mangiarlo.