Denti e gusci d'uovo differiscono in molti modi chiave, come funzione, forma e formazione. Detto questo, entrambe le sostanze dure e bianche condividono somiglianze in termini di composizione chimica, natura dura ma fragile e reazione ad altre sostanze chimiche. Dal punto di vista funzionale, specie diverse producono ciascuna sostanza come misura protettiva per qualcosa di più morbido, un embrione o la dentina e i nervi di un dente. La maggior parte delle creature che depongono le uova forma gusci d'uovo dalla calcite, una forma di carbonato di calcio, mentre lo smalto dei denti si forma dal fosfato di calcio.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
A parte il loro colore, i gusci d'uovo e lo smalto dei denti contengono composizioni chimiche simili: carbonato di calcio e fosfato di calcio, rispettivamente. Tuttavia, differiscono in termini di formazione e funzione.
In che modo gusci d'uovo e denti sono simili?
I denti umani hanno diversi strati che svolgono ciascuno una funzione diversa. Gli esseri umani spazzolano lo strato più esterno e più duro, chiamato smalto, che protegge i meccanismi interni di un dente compresi gli ameloblasti, cellule specializzate che secernono lo smalto. Lo smalto è minerale per circa il 95 percento rispetto alla maggior parte delle ossa, che sono minerali per circa il 50 percento, ed è la sostanza più dura creata dal corpo umano. Mentre gli umani hanno evoluto questo smalto duro per mordere e sgranocchiare, gli uccelli e altre specie di uova dure si sono evoluti per produrre gusci d'uovo per proteggere i loro piccoli mentre si sviluppano dalla fase embrionale. Sia lo smalto che i gusci d'uovo sono relativamente sottili ma contengono composti a base di calcio per la loro struttura: carbonato di calcio per le uova e fosfato di calcio per lo smalto.
Poiché condividono una composizione simile, sostanze chimiche simili influenzano le loro strutture in modo positivo o negativo. Ad esempio, il fluoro – un alimento base in molti studi dentistici – rafforza sia lo smalto che i gusci d'uovo e li aiuta a proteggerli dagli acidi. Gli acidi indeboliscono e scompongono entrambe le sostanze. Gli scienziati lo trovano particolarmente preoccupante dato che l'oceano sta diventando sempre più acido. Temono che questo possa indebolire le uova di alcune specie marine e danneggiare le loro possibilità di sopravvivenza. La maggior parte dei dentisti consiglia di limitare cibi e bevande aggressivi come le bevande analcoliche.
Differenze tra i due
Mentre lo smalto si forma da un processo chiamato amelogenesi, che avviene regolarmente in bocca, i gusci d'uovo si formano nell'ovidotto di un uccello. L'uccello secerne i composti e varie altre membrane sul suo embrione come parte del suo normale ciclo riproduttivo. Le bocche umane sane ricreano e riparano costantemente lo smalto, ma i gusci d'uovo non possono essere riparati perché esistono al di fuori dell'uccello che li ha deposti. Anche le loro forme appaiono notevolmente diverse. Ad esempio, la forma di un uovo è tale da resistere allo schiacciamento dall'alto verso il basso, mentre la forma che assume lo smalto dipende dal dente su cui cresce. Un guscio d'uovo è progettato per essere semipermeabile per consentire ai gas di entrare e uscire dall'uovo. Lo smalto, nella sua forma ideale, non ha buchi. Quando lo fa, le temperature calde e fredde possono causare dolore quando entrano in contatto con l'interno del dente, compreso il suo nervo.