Dalle mele fresche ai cartoni di latte, le scuole buttano fuori un'enorme quantità di cibo ogni giorno. Grist riferisce che il National School Lunch Program dell'USDA spreca $ 5 milioni di cibo al giorno. Fortunatamente, ci sono molti modi per fermare lo spreco alimentare nelle scuole e tu puoi aiutare.
Numeri scioccanti sugli sprechi alimentari
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) condivide che dal 30 al 40 percento di tutto l'approvvigionamento alimentare del paese viene sprecato. Ciò equivale a una perdita di 133 miliardi di sterline di cibo con un costo di 161 miliardi di dollari. I pasti che possono sfamare famiglie e bambini finiscono ogni giorno nella discarica.
Nelle scuole è facile vedere il problema dello spreco alimentare durante il pranzo. I ricercatori della Harvard School of Public Health (HSPH) hanno scoperto che in media, gli studenti buttano via Il 60 percento delle loro verdure e il 40 percento della loro frutta a pranzo. Considerando che 32 milioni di studenti
Sebbene il Healthy, Hunger-Free Kids Act abbia creato nuove linee guida nutrizionali per i pasti scolastici, non ha eliminato il problema dello spreco alimentare. Il Rapporti del New York Times che i bambini stanno ancora buttando via le opzioni più salutari e si risentono di doverli includere nei loro vassoi del pranzo.
Migliora la qualità e il gusto del cibo
Uno dei principali motivi dello spreco alimentare a scuola è la qualità e il gusto dei pasti. I bambini che odiano il gusto degli asparagi al naturale o pensano che i loro panini siano troppo asciutti li butteranno semplicemente via alla fine del periodo di pranzo. Secondo il New York Times, il Healthy, Hunger-Free Kids Act costringe le scuole a servire pasti più nutrienti, ma questo influisce anche sul loro sapore perché devono offrire solo basso contenuto di sodio e grano intero opzioni.
Sebbene il Segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti abbia recentemente allentato alcune delle rigide regole della Salute, Hunger-Free Kids Act, c'è ancora spazio per miglioramenti nel servire cibo sano e delizioso in scuole. Alcune scuole stanno cercando di adattarsi offrendo stazioni di frittura in padella e bar delle spezie per riportare il sapore. Altri stanno cercando di servire cibi meno lavorati e più opzioni coltivate localmente.
Partecipa alla sfida per il recupero alimentare dell'EPA
L'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti (EPA) ha a Sfida per il recupero del cibo che qualsiasi organizzazione, comprese le istituzioni educative, può aderire. La sfida inizia con una valutazione approfondita dello spreco alimentare e un inventario dettagliato. Quindi, le organizzazioni possono scegliere di prevenire gli sprechi riducendo la fonte del cibo, donando il cibo in più o riciclandolo. I cambiamenti possono variare dall'acquisto di meno articoli alla riduzione delle dimensioni delle porzioni o alla donazione di cibo ai rifugi locali.
Educare e coinvolgere gli studenti
Action for Healthy Kids raccomanda di educare gli studenti sullo spreco alimentare e aiutarli a capire quanto buttano via ogni giorno. Anche insegnare ai bambini a gustare cibi salutari come mele o pere invece di buttarli via può essere d'aiuto.
Potrebbe essere necessario cambiare la mensa effettiva. Action for Healthy Kids suggerisce di inventare nomi creativi per opzioni salutari, coinvolgendo gli studenti nella pianificazione del menu e incoraggiando l'input degli studenti sull'arredamento della sala da pranzo. Altri cambiamenti positivi includono fornire una maggiore varietà di frutta e verdura, affettare o tagliare i prodotti per renderli più facili da mangiare e rendere l'insalata più visibile e attraente.
L'Herald-Dispatch riporta che le scuole della contea di Cabell in West Virginia sono iniziate condividere tabelle per frenare lo spreco alimentare a pranzo. Gli studenti possono restituire bevande e cibo non aperti e non consumati ai tavoli condivisi in modo che altri possano godersi questi oggetti. Dopo pranzo, gli addetti alla mensa rimuovono ciò che è rimasto sui tavoli e decidono se può essere utilizzato il giorno successivo.
Fai una pausa prima di pranzo
La maggior parte delle scuole obbliga gli studenti a pranzare prima della ricreazione. Tuttavia, la National Education Association (NEA) consiglia di cambiare questo programma e di avere pausa prima di pranzo. Il programma tradizionale di mangiare e poi correre all'aperto influisce sulla salute e comportamento. Gli studenti hanno maggiori probabilità di avere mal di stomaco dopo aver mangiato di corsa la loro insalata di taco e saltando durante la ricreazione subito dopo il pasto.
Giocando prima all'aperto, gli studenti stimolano l'appetito ed è più probabile che finiscano i loro vassoi del pranzo. La NEA sottolinea che questo aiuta a ridurre lo spreco alimentare e migliora il numero di cibi sani che i bambini mangiano. È più probabile che gli studenti finiscano la frutta, il latte e la verdura se hanno una pausa prima di pranzo.
Allunga il pranzo
Alcuni studenti buttano via il pranzo perché non hanno abbastanza tempo per finirlo. Il Programma colmare il divario riferisce che sia l'American Academy of Pediatrics che la National Alliance for Nutrition and Activity suggeriscono che i bambini hanno bisogno almeno di 20 minuti ad ogni pranzo tutti i giorni. Tuttavia, la maggior parte degli studenti riceve molto meno tempo per mangiare mentre aspetta in lunghe file o si precipita presto alla ricreazione.
Il programma Bridging the Gap condivide che gli studenti che hanno più tempo per mangiare hanno maggiori probabilità di finire le parti nutrienti dei loro pasti e hanno meno probabilità di sprecare ciò che avevano nei loro piatti. Action for Healthy Kids consiglia di modificare la durata dell'ora del pranzo e l'effettiva mensa, in modo che tutti abbiano abbastanza tempo per mangiare. Ciò include l'aumento del numero di linee di servizio, l'offerta di opzioni di servizio rapido, l'installazione di distributori automatici di latte o pranzi scaglionati per i livelli di grado.
Come puoi aiutare
Se vuoi aiutare a fermare lo spreco di cibo, puoi iniziare con il tuo pranzo. Innanzitutto, prendi solo la quantità di cibo che intendi mangiare. Evita di accatastare il vassoio con oggetti extra che dovrai buttare via alla fine del pranzo. Considera di condividere del cibo extra o scambiarlo con altri studenti per qualcos'altro che preferiresti mangiare.
Parla con il tuo insegnante o consulente scolastico dello spreco alimentare nella tua scuola e agisci offrendoti volontario per aiutarlo a fermarlo. Rivolgiti alle organizzazioni locali che raccolgono il cibo non consumato o lo riciclano. Puoi fare la differenza iniziando con la tua scuola.