Ecco perché il tuo cibo ha un sapore diverso in aereo

Sei a 30.000 piedi da terra e stai lottando per avere spazio per i gomiti in un angusto posto in aereo. Dopo aver pagato un extra per un pasto completo, non vedi l'ora di goderti qualcosa di positivo sul volo. Tuttavia, quando scavi nella tua insalata e provi un morso dei panini, hanno un sapore insipido e strano. Sebbene sia facile incolpare la compagnia aerea per aver servito cibo poco appetitoso, il problema è più complesso. Quando mangi qualcosa su un aereo, diversi fattori influenzano la tua capacità di goderti il ​​cibo.

Nonostante più compagnie aeree offrano migliori opzioni per i pasti, il cibo prodotto in serie non può battere i tuoi piatti preferiti cucinati a casa o in un ristorante. È difficile soddisfare le preferenze di tutti, quindi la maggior parte delle compagnie aeree si attiene a scelte più sicure che non siano troppo piccanti o dolci. Inoltre, devono seguire rigide linee guida sulla sicurezza alimentare, come ad esempio, cucinare tutto il cibo a terra

Se hai mai riscaldato una cena congelata, hai sperimentato i problemi che il riscaldamento del cibo può creare, dalla bruciatura del congelatore ai cambiamenti nella consistenza. Gli aeroplani hanno anche ulteriori restrizioni sul processo di riscaldamento e non possono utilizzare forni a microonde o normali fornelli.

Che si tratti di purè di patate che affoga nel sugo o di carne ricoperta da un secchio di glassa, il cibo delle compagnie aeree ha spesso troppa salsa. Secondo Time Magazine, le compagnie aeree aggiungono apposta la salsa extra. Devono riscaldare un gran numero di pasti in un breve periodo di tempo e servirli rapidamente, il che significa che il cibo può diventare secco. Per compensare la secchezza, le compagnie aeree aggiungono più salsa del necessario.

Uno dei maggiori fattori che contribuiscono al cibo poco appetitoso su una compagnia aerea è la cabina vera e propria. Quando sei a 30.000 piedi da terra, la cabina ha bassa pressione, aria secca, bassa umidità e rumore di fondo. Tutti questi fattori influenzano la tua capacità di annusare e gustare. La bocca e il naso possono seccarsi a causa dell'aria mentre le papille gustative possono intorpidirsi. Poiché la tua capacità di gustare il cibo è legata all'olfatto, questo può influire negativamente su di te. Ad esempio, il rapporti della BBC BBC che la tua capacità di gustare cibi salati o dolci diminuisce quando sei in aria. Le compagnie aeree cercano di compensare aggiungendo sale e zucchero extra, ma spesso non è sufficiente per eliminare l'insipidezza.

Il rumore di fondo su un aereo ha anche un serio impatto sulla tua capacità di goderti il ​​pranzo o la cena. Uno studio ha scoperto che il rumore forte ha influito sulla capacità di gustare la dolcezza e il salato. I suoni forti hanno anche reso le persone meno propense a godersi il cibo e a dire che gli piaceva.

Le aspettative possono influenzare la tua percezione. Se ti aspetti che il cibo della compagnia aerea abbia un sapore insipido e strano, è meno probabile che ti piaccia. Le cose che prevedi influenzano il modo in cui vedi il mondo. Ad esempio, in uno studia, le persone hanno avuto la possibilità di mangiare un gelato al salmone affumicato. Chi mangiava da un piatto con l'etichetta di "gelato" aveva meno probabilità di gustarlo rispetto a chi lo mangiava da uno chiamato "mousse salata congelata". Il cambio del nome è stato sufficiente per influenzare quanto le persone si siano divertite cibo.

Quando pensi di consumare un pasto gourmet, la tua reazione cambia. Anche se il cibo non è lussuoso, l'aspettativa che debba avere un buon sapore influisce su quanto ti piace. Lo stesso vale per la situazione opposta su un aereo. Quando pensi che il cibo sarà insipido, strano o economico, troverai qualcosa di sbagliato in ogni boccone e odierai l'esperienza.

Sebbene le compagnie aeree stiano ampliando alcune opzioni per i pasti negli ultimi anni, la maggior parte delle persone che volano in classe economica non ricevono cibo gourmet. Alcune compagnie aeree vedono il cibo come un'altra riga sul foglio di calcolo del budget che possono tagliare o eliminare.

Ad esempio, una compagnia aerea in India ridotto la quantità di formaggio ha offerto ai passeggeri durante i voli per risparmiare denaro. Un'altra compagnia aerea ha tagliato i costi di eliminare le olive dalle sue insalate. Molte aziende cercano di scegliere ingredienti più economici e convenienti per soddisfare i propri budget.

Potresti non essere in grado di influenzare il modo in cui le compagnie aeree riscaldano il cibo o l'aria in cabina, ma puoi adottare alcune misure per migliorare l'esperienza del cibo a bordo. il telegrafo consiglia di indossare cuffie con cancellazione del rumore per eliminare il rumore di fondo che influisce sulla capacità di gustare il dolce o il salato. Potrebbe anche migliorare la tua esperienza culinaria poiché non dovrai ascoltare i lamenti della persona accanto a te.

Un altro cambiamento che puoi fare è ordinare cibo più piccante nell'aria. Anche se preferisci che i pasti siano più miti a terra, l'aggiunta di più sale, erbe e spezie ai piatti nell'aria può migliorarne il gusto. Quando hai la possibilità di scegliere i pasti al volo, prova a selezionare qualcosa con più sapori. Potresti essere sorpreso di come le cose diverse abbiano un sapore a 30.000 piedi dal suolo.

Puoi anche seguire la raccomandazione dell'attore Jude Law e porta la tua salsa Tabasco se il volo lo consente. Potresti trovare conforto nel sapere che non sei l'unico a dover coprire il cibo con salsa piccante per renderlo commestibile. Gli astronauti hanno anche salsa piccante richiesta nello spazio perché ne risente il senso dell'olfatto e del gusto.

Infine, puoi cambiare le tue aspettative. C'è una forte possibilità che le compagnie aeree possano essere in grado di capire come rendere il cibo più gustoso nell'aria senza farlo costare una fortuna. Hanno sperimentato diverse ricette e hanno utilizzato chef per ottenere risultati migliori. Potresti essere una delle prime persone fortunate a sperimentare questo su un aereo in futuro.