Rumus kimia sederhana glukosa adalah C? H?? O?. Glukosa adalah karbohidrat, khususnya monosakarida. Ini seperti mengatakan kacang polong adalah sayuran, dan lebih khusus lagi kacang polong--sejenis sayuran. Menjadi lebih spesifik, glukosa adalah gula sederhana. Hal ini bervariasi disebut gula anggur, gula darah dan gula jagung.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah yang paling melimpah dari makromolekul utama yang ditemukan dalam tubuh manusia. Tiga lainnya adalah asam nukleat, protein dan lipid. Makromolekul sering dipandang sebagai polimer. Karbohidrat terlibat dalam penyimpanan dan transportasi energi.
Monosakarida
Monosakarida adalah bentuk paling sederhana dari karbohidrat: gula sederhana. Mereka tidak dapat dipecah menjadi karbohidrat sederhana. Monosakarida dapat dihubungkan bersama untuk membentuk disakarida atau bahkan polisakarida.
Disakarida
Contoh disakarida adalah sukrosa, yang merupakan molekul glukosa dan fruktosa yang digabungkan menjadi satu gula. Sebaliknya, satu molekul sukrosa dapat dipecah menjadi satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.
Kesetimbangan Glukosa
Glukosa dapat eksis sebagai dua bentuk dalam kesetimbangan. Glukosa dapat berupa rantai lurus, dan dapat berupa struktur cincin. Alasan untuk ini adalah bahwa rantai lurus memiliki gugus alkohol di satu ujung dan gugus aldehida di ujung lainnya. Kedua kelompok tersebut dapat bereaksi satu sama lain, menutup rantai. Namun, rantai itu dapat dengan mudah dibuka kembali. Biasanya kedua bentuk itu ada bersama-sama.
Pati
Ketika sejumlah unit gula bergabung bersama, mereka membentuk jenis polisakarida tertentu yang disebut pati. Tumbuhan menghasilkan berbagai macam pati sebagai unit penyimpan energi. Pati dapat dipecah secara enzimatik atau kimia, menjadi gula. Salah satu contohnya adalah pemanis komersial sirup jagung fruktosa tinggi.