Jika ritual Thanksgiving Anda melibatkan pingsan di sofa setelah makan, Anda sudah tahu bahwa pesta dengan segala fasilitasnya membuat Anda lelah. Tapi apakah kalkun menandatangani tiket sekali jalan Anda ke snoozeville?
Kisah yang sering diulang adalah bahwa L-tryptophan – salah satu dari banyak asam amino yang ditemukan dalam daging – di kalkun memicu kantuk di otak Anda. Dan itu menjelaskan mengapa Anda perlu tidur siang setelah pesta Anda.
Tapi itu tidak benar-benar cara kerjanya. Dan rasa kantuk yang Anda rasakan lebih berkaitan dengan keseluruhan makanan daripada kalkun itu sendiri. Inilah kesepakatan dengan triptofan di kalkun – dan apa itu Betulkah menyebabkan kantuk pasca-kalkun Anda.
Triptofan, Turki, dan Tidur
Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya: Turki adalah sumber protein yang baik dalam diet Anda. Dan karena setiap protein terdiri dari asam amino, itu juga merupakan sumber asam amino yang hebat. Itu termasuk triptofan, dan juga yang lainnya asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi. Secara kolektif, asam amino ini membantu tubuh Anda memelihara dan memperbaiki jaringan, menjaga sistem kekebalan Anda tetap hidup, dan melakukan banyak fungsi fisiologis lainnya.
Salah satu fungsi fisiologis lainnya adalah membantu tubuh Anda membuat hormon. Dan triptofan membantu tubuh Anda memproduksi serotonin, hormon otak "merasa nyaman" yang juga penting untuk tidur yang sehat.
Jadi di atas kertas, gagasan bahwa kalkun membuat Anda mengantuk agak masuk akal. Dengan menyediakan lebih banyak triptofan, kalkun secara teoritis membantu tubuh Anda membuat lebih banyak serotonin, kemudian serotonin itu membuat Anda tertidur. Sangat mudah untuk melihat mengapa mitos menyebar sejauh ini, bukan?
Tapi Ada Tangkapan – Turki Bukan Sumber Unik Triptofan
Sementara itu aku s benar bahwa kalkun memasok triptofan, itu bahkan tidak dekat dengan satu-satunya makanan untuk melakukannya. Setiap protein yang berasal dari sumber hewani (daging sapi, ayam, ikan, telur, susu... Anda mengerti) memasok semua asam amino esensial, termasuk triptofan.
Jadi, jika hanya mendapatkan triptofan dari diet Anda sudah cukup untuk membuat Anda lelah, Anda perlu tidur siang setelah telur orak-arik pagi atau yogurt Yunani sore juga. Faktanya, kalkun lebih rendah triptofan daripada daging lainnya, seperti ayam, yang tidak memiliki reputasi yang merangsang tidur.
Terlebih lagi, asam amino lain dalam kalkun sebenarnya bisa memiliki efek stimulan pada otak Anda. Tirosin, misalnya, membantu dengan produksi epinefrin, atau adrenalin – hormon yang membuat Anda merasa seberang mengantuk. Dan karena Anda mungkin tidak ingin berlari setelah pesta Thanksgiving Anda, jelas bahwa tidak ada satu pun asam amino dalam makanan Anda yang dapat memutuskan sendiri bagaimana perasaan Anda setelahnya.
Inilah Mengapa Pesta Thanksgiving Anda Benar-Benar Membuat Anda Mengantuk
Alih-alih melihat tingkat mikro asam amino dan bagaimana mereka dapat mempengaruhi otak Anda, pikirkan gambaran besarnya. Pegunungan kalori, karbohidrat, protein dan lemak dalam makanan Thanksgiving Anda adalah alasan Anda perlu tidur siang - bukan triptofan di kalkun.
Alasannya? Pencernaan menghabiskan banyak energi: antara 3 dan 10 persen dari total kalori yang Anda makan. Saat Anda makan berlebihan, sistem pencernaan Anda mulai bekerja lembur untuk memecah makanan besar itu. Tubuh Anda juga mengalihkan lebih banyak aliran darah ke sistem pencernaan Anda untuk dukungan ekstra - yang berarti sedikit lebih sedikit darah yang dialihkan ke otak Anda untuk membuat Anda tetap waspada.
Mengingat bahwa rata-rata makanan Thanksgiving mengandung 3.000 kalori dan lebih dari 200 gram lemak – lebih dari seluruh uang saku harian Anda – tidak heran Anda ingin tunda.
Dengan segala cara, ambil semua tidur siang yang Anda inginkan (ini adalah akhir pekan yang panjang, dan Anda pantas mendapatkannya). Jangan salahkan burungnya!