Jenis Enzim Pencernaan

Pencernaan melibatkan pemecahan partikel makanan besar menjadi molekul yang cukup kecil untuk diserap usus Anda. Mengunyah makanan Anda memulai prosesnya, tetapi sebagian besar pencernaan bergantung pada aksi cairan gastrointestinal yang mengandung enzim pencernaan. Enzim-enzim ini disintesis dan disekresikan di berbagai bagian saluran pencernaan Anda, dan mereka spesifik untuk jenis makanan yang mereka gunakan.

Enzim pencerna protein memecah molekul protein besar menjadi asam amino tunggal. Enzim pertama yang ditemui protein makanan Anda adalah pepsin dalam jus lambung di dalam perut Anda. Tidak seperti kebanyakan enzim pencernaan, pepsin aktif dalam lingkungan yang sangat asam, dan memecah protein menjadi unit yang lebih kecil yang disebut polipeptida. Ketika polipeptida berpindah dari perut ke usus kecil, mereka dikenai tindakan oleh beberapa enzim yang disekresikan oleh pankreas dan usus kecil Anda. Beberapa, seperti tripsin dan kimotripsin dikenal sebagai endopeptidase dan memotong polipeptida menjadi potongan yang lebih kecil. Lainnya – exopeptidases carboxypeptidase dan aminopeptidase – memotong asam amino dari kedua ujung polipeptida. Hasil bersih dari enzim pencerna protein ini adalah kumpulan asam amino individu yang siap untuk diserap.

Enzim pencernaan yang bekerja pada karbohidrat makanan Anda termasuk amilase dan berbagai enzim khusus gula. Amilase hadir dalam air liur dan jus pankreas Anda, dan berfungsi untuk memecah molekul pati besar menjadi maltosa, gula yang terdiri dari dua unit glukosa yang terikat bersama. Usus kecil Anda melepaskan enzim yang memecah disakarida, atau molekul dua gula, menjadi komponen gula tunggalnya. Misalnya, laktase memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa, sukrase memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa sementara maltase mereduksi maltosa menjadi dua molekul glukosa individu. Gula tunggal kemudian dapat diserap oleh sel-sel yang melapisi usus kecil Anda.

Lemak, atau trigliserida, yang Anda makan ditindaklanjuti oleh enzim pencernaan yang disebut lipase, diproduksi oleh pankreas dan disekresikan ke usus kecil Anda. Lipase adalah enzim yang larut dalam air, yang tidak bereaksi dengan lemak makanan Anda sampai lipid ini dicampur dengan cairan, diproduksi di hati Anda, yang disebut empedu. Empedu memiliki efek pengemulsi pada lemak, menguranginya menjadi tetesan yang lebih kecil dan lebih kecil sampai lipase dapat bercampur dengan cukup baik untuk mencerna setiap trigliserida menjadi asam lemak dan molekul monogliserida. Pada titik ini usus kecil Anda dapat menyerap produk-produk pencernaan lemak.

Beberapa orang mengalami kesulitan mencerna karbohidrat tertentu. Misalnya, jika usus kecil Anda tidak membuat cukup laktase untuk mencerna sepenuhnya laktosa dalam makanan Anda, gula yang tidak tercerna dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, seperti kembung, gas, dan sakit perut, saat melewati saluran pencernaan Anda saluran pencernaan. Makanan lain yang mungkin tidak sepenuhnya dicerna di usus Anda dapat meliputi:

• kacang polong
  
• kubis
  
• Brokoli
  
• biji-bijian utuh
  
• Bawang
  
• asparagus

Dalam kasus ini, enzim pencernaan tambahan dapat membantu Anda memecah karbohidrat dalam makanan yang berkontribusi terhadap gangguan pencernaan.