Apa Perbedaan Antara Etanol & Alkohol?

"Alkohol" adalah kata yang, seperti banyak istilah bahasa Inggris, memiliki arti yang lebih spesifik dalam sains daripada dalam penggunaan sehari-hari. "Etanol," sementara itu, menggambarkan zat kimia tertentu; sementara etanol adalah sejenis alkohol, ia juga memiliki banyak aplikasi (satu industri, satu terkait makanan dan minuman) yang berbagi sedikit tumpang tindih.

Apa itu etanol? Juga disebut etil alkohol, itu adalah salah satu alkohol paling sederhana dan tentu saja yang paling terkenal, baik atau buruk, dalam budaya Barat. Molekul dua karbon yang sederhana ini adalah pusat dari banyak kontroversi sejarah, dan penggunaannya sebagai zat pengubah suasana hati memiliki efek signifikan pada masyarakat manusia sepanjang sejarah peradaban.

Banyak senyawa dalam kimia adalah hidrokarbon, yang hanya terdiri dari atom karbon dan hidrogen. Pengenalan atom oksigen ke dalam hidrokarbon membuka pintu ke berbagai kategori baru bahan kimia dengan berbagai sifat.

Alkohol adalah hidrokarbon di mana gugus -OH, atau gugus hidroksil, telah menggantikan atom hidrogen. Contoh paling sederhana adalah hidrokarbon metana, yang memiliki rumus CH

Sementara metanol memiliki satu atom karbon, etanol, yang terbesar berikutnya dan berasal dari etana hidrokarbon murni, memiliki dua. Rumus kimia etana adalah CH₃CH₃ (juga ditulis C₂H₆); setiap atom karbon terikat pada tiga hidrogen dan atom karbon lainnya. Oleh karena itu rumus untuk etanol adalah CH₃CH₂(OH).

Etanol disebut juga etil alkohol. Konvensi penamaan ini, seperti yang mungkin Anda duga, berlaku untuk semua alkohol; akhiran "-anol" dapat ditukar dengan "-il alkohol" yang lebih rumit. Mengetahui bahwa propana adalah nama dari tiga karbon hidrokarbon, dapatkah Anda menentukan rumus kimianya, alkohol terkait dan dua nama berbeda untuk itu? alkohol?

Karena metanol dan etanol masing-masing adalah alkohol satu dan dua karbon, tidak ada ambiguitas dalam hal formula mereka. Artinya, diberikan hidrokarbon satu karbon atau dua karbon dengan gugus hidroksil tunggal menggantikan atom hidrogen tunggal, hanya ada satu konfigurasi yang mungkin. Dalam kasus etanol, karbon yang mengikat -OH tidak relevan karena etana itu sendiri adalah molekul simetris; tidak ada perbedaan geometris antara karbon pertama dan karbon kedua.

Namun, pada tingkat senyawa tiga karbon, segalanya menjadi lebih rumit. Propana memiliki rumus CH₃CH₂CH₃ (juga ditulis sebagai C₃H₈). Jika gugus hidroksil terikat pada salah satu karbon terminal (ujung), hasilnya adalah propil alkohol biasa, atau propanol. Namun bagaimana jika gugus hidroksil tersebut malah ditempelkan pada karbon tengah?

Faktanya, senyawa penting yang disebut propan-2-ol memiliki susunan seperti itu. (Anda mungkin melihat ini ditulis sebagai 2-propanol dalam referensi yang lebih tua; menambahkan "2" sebagai infiks adalah konvensi yang dimulai pada tahun 2013 ketika International Union of Pure and Applied Chemistry, atau IUPAC, mengembangkan aturan tata nama.) "2" mengacu pada fakta bahwa gugus hidroksil terikat pada karbon kedua dari tiga karbon propana, dan karenanya dalam tengah. Zat ini memiliki tiga karbon, delapan hidrogen, dan satu oksigen, sama seperti propanol biasa. Karena itu merupakan isomer propanol, dan diberi nama isopropil alkohol. Kebanyakan yang disebut "alkohol gosok" untuk penggunaan antiseptik mengandung alkohol isopropil.

Juga, bagaimana jika ada lebih dari satu gugus hidroksil? Apakah senyawa yang dimaksud masih dalam alkohol? Bahkan, ini juga terjadi. Ketika -OH kedua ditambahkan ke etanol di karbon lain, ini menciptakan molekul yang disebut 1,2-etanadiol. "Diol" menunjukkan bahwa zat tersebut adalah alkohol ganda dengan dua hidroksil, dan awalan "1,2-" menunjukkan bahwa mereka terikat pada karbon yang berbeda. Alkohol ini lebih sering disebut etilen glikol dan merupakan komponen utama antibeku. Ini sangat beracun (seperti metanol).

Alkohol polihidroksil umum lainnya yang disebut dengan nama umum gliserol atau gliserin. Ini hanyalah propana dengan gugus hidroksil yang menggantikan atom hidrogen pada masing-masing dari tiga atom karbon, semuanya pada sisi yang sama dari molekul propana. Nama resmi untuk zat ini adalah 1,2,3-propanetriol, dan keduanya berfungsi sebagai "tulang punggung" untuk molekul lemak makanan dan dapat digunakan langsung oleh sel untuk bahan bakar.

Etanol dibuat dari jagung dan bahan tanaman lainnya. Etanol lebih umum dibuat dari molekul glukosa, yang ada dalam semua jenis pati dan merupakan bentuk energi utama yang digunakan oleh semua sel hidup. Satu molekul glukosa diubah menjadi etanol dan karbon dioksida di bawah pengaruh ragi, yang bertindak sebagai enzim untuk mendorong reaksi bersama:

C₆H₁₂HAI₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Reaksi ini dikenal sebagai fermentasi karena merupakan bentuk respirasi anaerobik (tanpa oksigen). Jenis lain dari reaksi fermentasi adalah fermentasi asam laktat, yang dialami tubuh Anda ketika Anda berolahraga terlalu intens untuk memungkinkan konsumsi dan pemrosesan oksigen mengimbangi energi Anda kebutuhan. Kedua jenis fermentasi tersebut merupakan alternatif untuk respirasi aerobik, di mana glukosa diproses dalam mitokondria sel melalui siklus Krebs dan rantai transpor elektron untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP, atau adenosin trifosfat.

Etanol, yang telah lama dikenal sebagai bahan aktif dalam minuman beralkohol, juga semakin umum digunakan sebagai bahan bakar "alternatif", yang berarti bahwa itu adalah alternatif untuk bahan bakar fosil tradisional, atau berbasis minyak bumi seperti sebagai:

• bensin
  
• gas alam

Saat ini, lebih dari 98 persen bensin yang dijual di AS mengandung sejumlah etanol. Rasio yang paling umum adalah 90 persen bensin (hidrokarbon lain, jika Anda menjaga skor) hingga 10 persen etanol. Beberapa kendaraan memiliki lebih banyak fleksibilitas dalam hal sifat pembakaran bahan bakar mesin mereka, dan ini dapat beroperasi menggunakan bahan bakar yang terdiri dari lebih dari 50 persen etanol dan dalam beberapa kasus lebih dari 80 persen.

Etanol juga digunakan dalam produksi alkohol yang dimaksudkan untuk diminum. Orang-orang telah menggunakan etanol dalam bentuk minuman olahannya, seperti bir, selama berabad-abad untuk mengubah perasaan mereka. Dalam jumlah yang lebih kecil, itu dapat menenangkan pikiran dan memungkinkan beberapa individu untuk berpartisipasi lebih mudah dalam situasi sosial yang penuh tekanan.

Namun, tidak diragukan lagi, karena begitu mudah disalahgunakan dan tersedia secara luas, minum alkohol merupakan bahaya kesehatan masyarakat yang utama. Pada tahun 2010, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, konsumsi alkohol yang berlebihan merugikan excessive Ekonomi AS seperempat triliun dolar sebagai akibat dari kecelakaan, kehilangan produktivitas, masalah kesehatan, kejahatan, dan lainnya and masalah. Sekitar 88.000 kematian per tahun secara langsung disebabkan oleh efek minum berlebihan. Beberapa orang memiliki kecenderungan yang jauh lebih besar daripada yang lain untuk menjadi tergantung secara fisik atau psikologis pada minuman yang mengandung alkohol, dengan sebagian besar diyakini bersifat genetik. Kebanyakan ahli percaya bahwa benar-benar tidak ada batas aman dalam hal mengoperasikan kendaraan bermotor di bawah pengaruh, tetapi kecelakaan mobil yang berhubungan dengan alkohol tetap menjadi sumber kematian dan kelemahan yang luar biasa yang dapat dicegah nasional.