Eksperimen Dengan Tepung Jagung & Air

Materi biasanya didefinisikan sebagai benda padat, cair, atau gas. Suspensi, bagaimanapun, bertindak sebagai keadaan materi yang berbeda tergantung pada gaya yang diterapkan padanya. Menggunakan tepung maizena dan air, Anda dapat membuat suspensi dan melakukan eksperimen untuk memodelkan bagaimana jenis materi ini berperilaku.

Campurkan 1 cangkir tepung jagung dan 1 cangkir air dalam mangkuk. Aduk sampai Anda memiliki konsistensi adonan pancake. Masukkan tangan Anda ke dalam campuran dan gerakkan. Semakin Anda mencoba untuk memindahkannya, semakin tebal dan padat rasanya. Tuang campuran ke dalam panci dan pukul dengan tangan terbuka. Itu tidak memercik. Tepung jagung dan air menciptakan suspensi. Saat diperas, rasanya seperti padat karena molekulnya bergerak lebih dekat, berbaris. Itu terlihat dan bertindak seperti cairan ketika tidak ada gaya yang diterapkan padanya karena molekulnya rileks dan terpisah.

Peragakan cara kerja pasir hisap dengan mencampurkan 1 cangkir air ke dalam sekotak tepung maizena. Tempatkan tangan Anda ke dalam campuran dan gerakkan. Semakin banyak Anda bergerak, semakin solid jadinya. Cobalah untuk mengambil campuran dan menariknya ke atas. Sensasinya adalah sensasi yang sama yang akan Anda rasakan di pasir hisap. Tempatkan benda di dalam campuran, lalu coba keluarkan. Tepung maizena dan air membuat suspensi; campuran dua zat di mana satu terdispersi ke yang lain. Dalam hal ini, tepung jagung didispersikan ke dalam air. Pasir hisap adalah campuran pasir dan air, di mana butiran pasir mengapung di atas air. Semakin cepat Anda bergerak di dalamnya, semakin sulit untuk keluar, seperti halnya tepung jagung dan air.

Fluida non-Newtonian berubah menjadi padatan ketika diberikan tekanan. Untuk mendemonstrasikannya, campurkan seperempat cangkir tepung maizena dengan seperempat cangkir air. Cobalah untuk mengambil campuran di tangan Anda dan membuatnya menjadi bola di telapak tangan Anda. Ini solid dan bisa diterapkan jika Anda mendorongnya. Ketika Anda berhenti, itu berubah menjadi cair. Ketuk dengan jari Anda, lalu tekan jari Anda perlahan ke dalam campuran. Saat Anda bergerak perlahan, Anda membiarkan molekul tepung jagung terpisah. Saat Anda mengetuknya, molekul tepung jagung bergerak lebih dekat dan tidak dapat meluncur melewati satu sama lain, menciptakan penghalang. Dalam kebanyakan cairan, viskositas hanya dipengaruhi oleh suhu. Ini disebut cairan Newtonian. Tepung jagung dan air juga dipengaruhi oleh suhu, tetapi tingkat kekentalannya juga tergantung pada gaya yang diterapkan padanya atau seberapa cepat sesuatu bergerak melewatinya. Ini membuatnya menjadi non-Newtonian. Pasir hisap dan kecap juga merupakan cairan non-Newtonian.

Tepung maizena dan air tidak memiliki kekentalan yang konstan. Dibiarkan saja, itu terlihat seperti cairan. Saat ditekan, seperti saat Anda mendorong atau menariknya, itu berubah menjadi padat. Tunjukkan hal ini dengan melakukan eksperimen dengan speaker. Campurkan sekotak tepung maizena dengan secangkir air. Temukan speaker lama dan lepaskan bagian bawah (woofer) dan hubungkan ke amplifier. Lapisi speaker dengan kantong plastik dan tuangkan tepung jagung ke dalamnya. Nyalakan speaker sekitar 20 hertz, dengan volume pada tingkat sedang. Pada 20 hertz, gerakan perkusi pembicara cukup mengganggu campuran untuk membuatnya bergerak. Gelombang suara merambat untuk membuat campuran itu tampak menari dalam formasi seperti jari.