Pada suhu kamar, Anda membutuhkan setidaknya 100 gram air untuk melarutkan sekitar 35 gram garam; namun, jika suhu berubah, jumlah garam yang dapat larut dalam air juga berubah. Titik di mana air tidak dapat lagi melarutkan garam disebut saturasi, dan ini terjadi ketika garam yang ditambahkan hanya sampai ke dasar larutan. Ada juga beberapa faktor yang memudahkan kelarutan garam dalam air.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Secara umum, Anda dapat melarutkan 35 gram garam dalam 100 mL air. Namun, meningkatkan suhu dapat membantu Anda melarutkan lebih banyak.
Peningkatan suhu
Sebagian besar zat berdifusi dalam air berbanding lurus dengan kenaikan suhu. Beberapa elemen juga mudah larut dalam air dengan sedikit peningkatan suhu, seperti garam kalium nitrat. Kelarutan natrium klorida atau garam meja hanya sedikit dipengaruhi oleh kenaikan suhu. Selain itu, garam juga meningkatkan suhu di mana air mendidih. Dengan 100 gram air yang hampir mendidih (sekitar 200 hingga 212 derajat F), Anda dapat menambahkan sekitar 40 gram garam sebelum menjadi jenuh.
Penurunan suhu
Garam lebih cepat larut dalam air panas daripada dalam air dingin. Sebaliknya untuk pemanasan, garam menurunkan suhu di mana air membeku. Penambahan garam sebagai zat terlarut ke dalam air (pelarut) pada suhu beku air akan mengganggu keseimbangan air. Molekul garam bersaing dengan dan menggantikan molekul air, tetapi akan menolak es yang terbentuk pada saat ini. Garam meningkatkan titik leleh air, yang berarti garam memperlambat pencairan es. Menambahkan lebih banyak garam akan menciptakan titik leleh dan titik beku air yang jauh lebih rendah.
jenuh vs. Solusi Garam Tak Jenuh
Dalam larutan garam tak jenuh, molekul zat terlarut (garam) menjadi terhidrasi oleh pelarut (air), sehingga mengurangi ukuran kristal garam dan akhirnya melarutkan garam. Dalam larutan jenuh, titik kesetimbangan tercapai di mana partikel kristal terus menghilang atau menempel pada kristal, membentuk kristal berukuran lebih kecil dalam air. Pada suhu kamar, titik jenuh tercapai ketika air tidak lagi mampu menyerap molekul garam apa pun, sehingga membentuk dua lapisan zat terlarut (garam) dan pelarut (air) yang terpisah. Pada beberapa derajat di bawah titik beku air, sekitar -5,98 derajat F, air tidak dapat lagi menahan molekul garam lagi. Pada titik ini, campuran es padat dan garam kristal diamati.
Jenis garam
Salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan ketika mempelajari kelarutan garam dalam air adalah jenis garam yang digunakan. Misalnya, garam batu berdifusi lebih mudah daripada garam meja atau garam pengalengan. Ini karena garam batu memiliki lebih banyak kotoran, yang membutuhkan lebih banyak waktu bagi molekul air untuk terurai.