Proyek Kimia dalam Kehidupan Sehari-hari

Banyak barang-barang rumah tangga, acara-acara khas dan kenyamanan modern disebabkan oleh reaksi kimia. Ada beberapa proyek menyenangkan, aman dan sederhana yang dapat dilakukan siswa untuk mengamati kimia ini dalam kehidupan sehari-hari.

Ketika brokoli, bayam atau sayuran hijau lainnya sedang dimasak, perlahan-lahan akan berubah menjadi hijau cerah dan kemudian mulai memudar menjadi hijau kecoklatan yang kurang menggugah selera. Ini karena sel-sel sayuran memecah dan melepaskan asam yang pada gilirannya mendenaturasi klorofil yang bertanggung jawab atas warna hijau cerah tanaman. Siswa dapat menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk klorofil dalam sayuran tertentu untuk dipecah dengan memasaknya untuk jangka waktu yang berbeda dan menilai warna yang dihasilkan.

Kulit telur cukup permeabel, dan setelah waktu yang cukup lama, bakteri dapat menyerang cangkang, menyebabkan telur mulai membusuk. Ketika bakteri mencerna bagian dalam telur, mereka mulai melepaskan sejumlah besar gas hidrogen sulfida, yang menumpuk di dalam kulit telur dari waktu ke waktu. Dengan menggunakan sekotak telur yang telah melewati beberapa minggu tanggal "jual sebelum", siswa dapat melihat seberapa banyak telur yang telah membusuk dengan menempatkan setiap telur dalam toples air dan melihat seberapa banyak telur itu mengapung. Telur busuk harus mengapung karena gas hidrogen sulfida di dalamnya, dan telur busuk ini dapat dibandingkan dengan sekotak telur yang jauh lebih segar, yang seharusnya tenggelam.

Sabun terbuat dari lemak dan larutan basa yang terdiri dari logam dan ion hidroksida. Untuk mulai membuat sabun, panaskan perlahan campuran lemak atau minyak, etil alkohol dan alkali sambil diaduk selama sekitar 10 menit. Setelah campuran dibiarkan dingin menjadi setengah padat, tambahkan air panas dan kemudian sedikit larutan garam. Diamkan larutan selama 5 menit, lalu skim dadih sabun dari bagian atas cairan. Bentuk dadih menjadi batangan dan mulailah membersihkan.

Di beberapa daerah, air keran penuh dengan mineral yang menyulitkan untuk menghilangkan sabun dari piring atau kulit karena sabun tidak larut dalam air dengan baik. Orang-orang yang tinggal di daerah ini sering menggunakan pelembut air untuk membersihkan piring atau mandi lebih efisien. Siswa dapat membandingkan kedua jenis air tersebut dengan membuat air sadah dari air suling yang tidak mengandung mineral. Untuk melakukan ini, ambil dua botol air suling yang diisi setengahnya dan tambahkan garam Epsom menjadi satu. Penggunaan garam Epsom, atau magnesium sulfat, berfungsi untuk "mengeraskan" air satu botol melalui penambahan magnesium. Kemudian tambahkan sabun ke setiap botol. Kocok kedua botol untuk melihat mana yang lebih banyak busanya. Seharusnya botol yang berisi air sadah karena lebih sedikit sabun yang larut ke dalam air.