Mengapa Soda Meledak Saat Anda Menambahkan Mentos?

Masukkan beberapa Mentos ke dalam botol soda dua liter, dan geyser busa meletus dengan cepat, terkadang mencapai ketinggian 15 kaki atau lebih. Pertama kali dibuat terkenal oleh guru kimia Lee Marek di acara Letterman pada tahun 1999, fenomena tersebut memicu ratusan video rumahan dan sebuah episode Discovery Saluran "Mythbusters." Karena tekstur fisiknya dan bahan-bahan dalam cangkangnya yang manis, permen Mentos mempercepat pelepasan karbon dioksida di dalam tubuh. soda.

Gelembung dalam botol soda disebabkan oleh molekul karbon dioksida terlarut. Umumnya, molekul air suka tinggal bersebelahan, yang mencegah pengumpulan gas terlarut. Namun, ketika ditawarkan permukaan, yang disebut situs nukleasi, gas terlarut seperti karbon dioksida dapat berkumpul, akhirnya membentuk gelembung. Sisi botol melayani tujuan ini. Ketika gelembung menjadi cukup besar, itu memecah tegangan permukaan dengan sisi botol dan mengapung.

Sebotol soda yang dikocok melepaskan gelembung gas ke dalam larutan, membuat soda jenuh dengan karbon dioksida. Ini menyebabkan karbon dioksida dilepaskan lebih cepat saat Anda membukanya, menyebabkan ledakan berbusa. Permen Mentos mempercepat reaksi ini melalui dua cara utama. Pertama, cangkang permen mereka mengandung "surfaktan," yang mengurangi ketegangan antara molekul air, memungkinkan gelembung gas terbentuk lebih cepat. Kedua, permukaan permen Mentos kasar, memungkinkan lebih banyak area permukaan untuk melarutkan surfaktan ini dengan cepat.

Surfaktan di Mentos ditemukan dalam bahan-bahannya. Terutama, gula, aspartam, dan kalium benzoat yang termasuk dalam cangkang permen mengurangi kerja yang diperlukan untuk membentuk gelembung dalam soda, menyebabkan pembentukan gelembung karbon dioksida dengan cepat. Bahan-bahan ini mempercepat aksi pembusaan soda dengan sangat cepat, menyebabkan ledakan yang terkenal. Kafein juga merupakan surfaktan, tetapi soda tidak mengandung cukup kafein untuk meningkatkan reaksi secara signifikan.

Permen Mentos terasa halus saat disentuh, tetapi letakkan di bawah mikroskop, dan permukaannya terlihat lebih kasar daripada amplas. Benjolan dan rongga pada permukaan permen Mentos meningkatkan luas permukaan yang bersentuhan dengan soda. Ini menyebabkan cangkang permen larut lebih cepat, mendistribusikan lebih banyak surfaktan ke dalam soda, yang menyebabkan lebih banyak gelembung. Ditambah dengan bahan-bahan dalam permen, sifat fisik ini membuat Mentos menjadi bahan peledak tambahan untuk sebotol soda. Teori ini, disarankan oleh "Mythbusters," dikonfirmasi oleh Tonya Coffey, seorang fisikawan di Appalachian State University, dan diterbitkan dalam American Journal of Physics pada tahun 2008.