Kimia bisa berarti banyak hal. Pada titik ini, Anda mungkin menganggapnya sebagai studi tentang bagaimana zat (atom dan molekul) berinteraksi di tingkat yang paling intim, dan biasanya tidak terlihat, dan sesuatu yang bahkan dapat Anda ambil dan pelajari secara formal kehidupan. Ini juga bisa menjadi perasaan "reaktif" yang luar biasa antara dua individu yang tertarik. Bisa jadi kelas tempat Anda duduk, di sebelah seseorang yang mungkin memiliki chemistry dengan Anda.
Di samping permainan kata, chemistry di permukaan tampak seperti bermacam-macam huruf dan angka yang sering disatukan secara acak. Tentu saja, Anda dapat mengatakan hal yang sama tentang buku atau situs web apa pun. Faktanya, nilai sebenarnya dari kimia adalah keteraturan dan prediktabilitasnya yang elegan (di tangan yang tepat, yaitu, dan dengan selalu memikirkan keselamatan).
Bagaimana Anda merasakan manfaat kimia dan proses kimia setiap hari? Nah, lima di bawah ini hanya menggores permukaan, tetapi mereka mewakili awal yang produktif untuk menghargai kegiatan sehari-hari di mana disiplin ilmiah yang terstruktur dengan luar biasa ini berperan.
Reaksi Respirasi
Respirasi bukanlah tindakan bernapas (yang disebut ventilasi) melainkan nama untuk rangkaian reaksi kimia yang mengubah glukosa (C6H12HAI6), yang merupakan produk akhir dari pencernaan makanan yang digunakan semua sel sebagai nutrisi.
Pada manusia dan organisme multiseluler lainnya, respirasi aerobik di mitokondria sel menghasilkan produksi ATP (adenosin trifosfat), "mata uang energi" sel. Tanpa oksigen (O2), sel dapat menghasilkan jumlah ATP yang sangat terbatas dari glukosa.
Reaksi kimia lengkap yang seimbang dari respirasi aerobik adalah
C6H12HAI6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O + 36 (atau 38) ATP
Glukosa dipecah dengan adanya oksigen menjadi karbon dioksida dan air, membebaskan energi dalam prosesnya.
Reaksi Fotosintesis
Anda mendapatkan glukosa dari makanan; tanaman, yang tidak memiliki mulut, harus membuat sendiri, karena mereka juga membutuhkannya untuk respirasi aerobik, juga untuk pertumbuhan dan aktivitas metabolisme lainnya. Tumbuhan melakukan ini dengan "menghirup" CO2 (mudah, produk limbah metabolisme hewan tersedia dalam jumlah yang melimpah) ke dalam daun mereka dan menggunakan pigmen klorofil dan sinar matahari untuk merakit glukosa dari CO ini2:
6 CO2 + 6 H2O → C6H12HAI6+ 6 O2
Seperti yang Anda lihat, ini adalah reaksi kebalikan dari respirasi aerobik. Akibatnya, respirasi dan fotosintesis bersama-sama membentuk siklus karbon.
Reaksi Oksidasi
Semua logam terkelupas berwarna merah marun yang dikendarai di sekitar mobil yang lapuk adalah hasil dari semacam reaksi yang dikenal sebagai oksidasi. Atom besi (Fe) dalam baja dan logam lainnya, jika terkena udara dan kelembaban, secara bertahap dapat berubah menjadi berbeda oksida besi, menghasilkan fenomena yang dikenal sebagai karat.
Karat umum dapat diringkas dengan reaksi:
4 Fe2++ O2 + 6 H2O 2 Fe2HAI3H2O + 8 H+
Reaksi Memasak
Kimia memasak adalah bahan dari seluruh buku teks, tetapi secara umum, memasak yang melibatkan pencoklatan (seperti pada memanggang roti) terjadi paling baik dalam kondisi kering dan pada suhu di atas sekitar 130 ℃. Menggoreng, memanggang, memanggang, atau memanggang cenderung membuat makanan menjadi cokelat melalui sekelompok proses yang disebut Reaksi Maillard.
Dalam microwave, perebusan dan pengukusan, suhu makanan internal jarang melebihi 100 ℃, dan setiap pencoklatan adalah hasil dari proses lain.
Reaksi Kebakaran
Kebakaran adalah hasil dari reaksi tiba-tiba yang mengandalkan serangkaian prasyarat: Panas, bahan bakar, dan oksigen harus ada dalam jumlah yang cukup. Campuran bahan bakar dan oksigen dapat dioptimalkan untuk menciptakan tingkat pembakaran yang tinggi. Saat Anda menyaksikan api menyala, Anda menikmati pemandangan serangkaian reaksi oksidasi berantai.
Ketika bahan bakar atau oksigen dikeluarkan dari sistem, api akan padam dengan cepat karena kekurangan reaktan, meskipun dalam praktiknya hal ini tentu saja sulit dilakukan dengan cepat dan aman jika terjadi pengaturan yang tidak direncanakan atau jahat kebakaran.