Apakah Asam Melarutkan Minyak?

Kebanyakan asam tidak melarutkan minyak karena kedua jenis zat tersebut berbeda secara kimiawi. Ketika dicampur, keduanya membentuk dua lapisan terpisah seperti air dan minyak. Anda dapat, bagaimanapun, melarutkan satu jenis minyak dengan yang lain; tergantung pada minyaknya, keduanya akan membuat campuran yang halus. Sabun dan zat lain juga melarutkan minyak, memecahnya menjadi tetesan kecil dengan aksi kimia.

Saat menentukan apakah satu zat akan melarutkan zat lain, ahli kimia umumnya mengandalkan aturan, "suka larut seperti." Untuk membuat larutan, zat jatuh ke dalam dua kelas utama, polar dan non-polar, mengacu pada distribusi listrik molekul biaya. Misalnya, molekul air dibengkokkan menjadi bentuk "V" 105 derajat, menempatkan atom oksigen di satu sisi dan dua atom hidrogen di sisi lain. Molekul air lebih positif di sisi hidrogen dan negatif untuk oksigen, membuat air menjadi molekul polar. Minyak, di sisi lain, adalah non-polar; molekul mereka memiliki muatan yang sama sepanjang jalan. Air dengan mudah melarutkan zat polar lainnya, seperti garam natrium klorida, tetapi tidak melarutkan molekul non-polar seperti minyak. Untuk alasan yang sama, asam, yang merupakan molekul polar, umumnya tidak melarutkan minyak.

Basa adalah bahan kimia reaktif seperti asam, meskipun basa terletak pada angka akhir skala pH yang tinggi, sedangkan asam memiliki angka pH yang rendah. Tidak seperti asam, basa melarutkan minyak; misalnya, natrium hidroksida, bahan kimia yang biasa dikenal sebagai alkali, mengubah minyak menjadi sabun. Lye adalah basa yang sangat kaustik; ketika bergabung dengan minyak, ia menghasilkan reaksi eksotermik, melepaskan sejumlah besar panas.

Deterjen dan sabun termasuk dalam kelas zat yang disebut “surfaktan”, yang merupakan kombinasi dari kata, “aktif permukaan”. agen." Surfaktan menempel pada molekul minyak dengan daya tarik elektrostatik, yang pada dasarnya memecah minyak menjadi mikroskopis droplet. Karena setiap tetesan dikelilingi oleh surfaktan, mereka tidak dapat bergabung kembali menjadi tetesan yang lebih besar. Campuran minyak surfaktan dengan mudah dicuci dengan air; ini adalah bagaimana sabun menghilangkan kotoran berminyak dalam penggunaan sehari-hari.

Berbagai zat akan melarutkan minyak, termasuk bensin dan karbon tetraklorida -- keduanya memiliki molekul non-polar. Aseton adalah kelas khusus pelarut yang disebut “aprotik dipolar” yang, tergantung pada keadaan, dapat bertindak sebagai asam atau basa lemah; itu melarutkan minyak dan bercampur dengan air juga.