Zat kristal putih kecil yang Anda taburkan pada kentang goreng Anda hanyalah salah satu contoh dari apa yang disebut ahli kimia sebagai garam. Faktanya, setiap molekul ionik yang terbuat dari asam dan basa yang larut dalam air untuk membuat ion adalah garam. Sementara garam biasanya netral, ketika dilarutkan dalam air, mereka dapat membuat larutan asam atau basa, tergantung pada ion komponen mana yang lebih kuat. Jika ion-ionnya memiliki kekuatan yang sama, maka larutannya netral.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Garam selalu diberi nama dengan mencantumkan ion asam, atau kation, terlebih dahulu. Ion basa, atau anion, berada di urutan kedua. Garam meja, misalnya, disebut natrium klorida (NaCl).
Natrium klorida
•••brian wilcox/iStock/Getty Images
Natrium klorida (NaCl) adalah jenis garam yang paling umum dalam kehidupan kita. Dikenal sebagai garam meja, ia membentuk kisi kubik ketika dalam bentuk padat. Ini adalah salah satu bahan teraman yang dapat Anda gunakan di kelas kimia atau dapur.
Kation Na+ bersifat asam karena merupakan akseptor pasangan elektron. Namun, itu adalah asam yang sangat lemah karena radiusnya yang besar dan muatannya yang rendah. Anda mungkin mengenali Cl- anion sebagai bagian dari asam klorida (HCl). Muatan ion Cl- sangat lemah, hampir netral. Ketika dilarutkan dalam air, natrium klorida menciptakan larutan netral.
Kalium Dikromat
•••Marika-/iStock/Getty Images
Kalium dikromat (K2Cr2HAI7) adalah garam berwarna oranye yang terdiri dari kalium, kromium dan oksigen. Tidak hanya beracun bagi manusia, itu juga merupakan oksidator yang merupakan bahaya kebakaran. Kalium dikromat tidak boleh dibuang. Sebaliknya, itu harus dicuci ke saluran pembuangan dengan banyak air. Selalu gunakan sarung tangan karet saat bekerja dengan senyawa ini. Jika Anda menumpahkan larutan kalium dikromat ke kulit Anda, itu memberi Anda luka bakar kimia. Perlu diingat bahwa setiap senyawa dengan kromium di dalamnya adalah karsinogen potensial.
Kalsium klorida
•••Carme Balcells/iStock/Getty Images
Kalsium klorida (CaCl2) menyerupai garam dapur dalam warna putihnya. Ini banyak digunakan untuk menghilangkan es dari jalan. Ini lebih efektif daripada natrium klorida sebagai deicer, karena kalsium klorida menghasilkan tiga ion, sedangkan kalsium klorida hanya menghasilkan dua. Kalsium klorida dapat melelehkan es hingga minus 25 F, sebanyak 10 derajat lebih rendah daripada natrium klorida. Kalsium klorida sangat higroskopis, yaitu kemampuan untuk menyerap air, sehingga jika Anda membiarkannya di ruangan terbuka, ia dapat menyerap cukup air dari udara untuk larut menjadi larutan dengan sendirinya.
natrium bisulfat
•••Edward Lam/iStock/Getty Images
Natrium bisulfat (NaHSO4) terbentuk dari natrium, hidrogen, belerang dan oksigen. Itu dibuat dari asam sulfat dan mempertahankan salah satu ion hidrogen asam, yang memberikan kualitas asam garam ini. Dikenal sebagai asam kering, natrium bisulfat digunakan dalam aplikasi komersial, seperti mengurangi tingkat pH spa dan kolam renang, mencuci beton, dan membersihkan logam. Dalam bentuk padatnya, natrium bisulfat membentuk manik-manik putih. Garam ini beracun dan dapat merusak kulit Anda, jadi gunakan sarung tangan karet saat menanganinya. Jika tertelan, segera hubungi pusat kendali racun dan jangan dimuntahkan.
Tembaga sulfat
•••Gambar Svetl/iStock/Getty
Tembaga sulfat (CuSO4) adalah garam biru yang terdiri dari tembaga, belerang, dan oksigen. Ketika dilarutkan dalam air, itu menjadi tidak berwarna. Jika Anda mencelupkan benda besi ke dalam larutan tembaga sulfat dan air, besi akan segera berubah warna menjadi merah. Ini adalah lapisan tembaga, karena reaksi kimia antara larutan dan besi. Reaksi yang sama menyebabkan besi menggantikan tembaga dalam larutan, membentuk besi sulfat.