Anda mungkin berpikir matematika tidak ada hubungannya dengan memasak, tetapi kenyataannya adalah semakin baik keterampilan matematika Anda, semakin baik pula Anda di dapur. Pertimbangkan saja pentingnya matematika saat Anda mencoba mengikuti resep.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Matematika muncul dalam banyak aspek memasak dan memanggang, termasuk mengubah suhu dari Celcius ke Fahrenheit (dan sebaliknya), mengubah jumlah bahan yang disediakan oleh resep dan mengatur waktu memasak berdasarkan bobot.
Konversi Suhu
Terkadang, sebuah resep mungkin memberikan suhu memasak dalam Celcius, tetapi dial pada rentang Anda menampilkan Fahrenheit, dan sebaliknya. Jika Anda mengetahui rumus untuk mengonversi Celcius ke Fahrenheit, Anda dapat dengan mudah mengetahui apa yang harus disetel dial Anda. Rumusnya adalah F = ((9 5) x C) + 32. Misalnya, jika suhu Celcius adalah 200, Anda mengubahnya menjadi Fahrenheit dengan menghitung ((9 5) x 200) + 32, yaitu 360 + 32, yaitu 392 derajat Fahrenheit. Untuk mengubah suhu 392 derajat Fahrenheit ke Celcius, perhitungannya adalah (392 - 32) (9 5).
Mengubah Kuantitas
Jika Anda ingin membuat lebih dari satu batch, Anda membutuhkan jumlah yang lebih besar dari setiap bahan. Gandakan setiap bahan dengan jumlah batch. Misalnya, jika sebuah resep menyediakan daftar bahan untuk enam kue tetapi Anda ingin membuat 12 kue, Anda perlu mengalikan semua bahan dengan dua untuk membuat kumpulan yang lebih besar. Itu mungkin melibatkan perkalian pecahan, misalnya jika resepnya membutuhkan 2/3 cangkir susu, dan Anda perlu menggandakannya, rumusnya adalah 2 x 2/3 = 4/3 = 1 dan 1/3.
Pengetahuan tentang pecahan juga berguna jika Anda ingin membuat jumlah yang lebih kecil dari resepnya. Misalnya, jika resep menyediakan daftar bahan untuk 24 kue, tetapi Anda hanya ingin membuat enam kue. Dalam hal ini, Anda perlu membagi setiap bahan menjadi seperempat. Jadi jika resepnya membutuhkan dua sendok teh baking powder, cukup 1/2 sendok teh saja karena 2 4 = 1/2.
Berat dan Waktu Memasak
Anda sering harus menghitung berapa lama untuk memasak sesuatu berdasarkan beratnya, seperti kalkun untuk makan malam Thanksgiving. Pertama, Anda mungkin perlu mencairkan kalkun itu. Jika seekor kalkun harus dicairkan di lemari es selama 24 jam per 5 pon, berapa lama Anda perlu mencairkan kalkun seberat 10 pon? Untuk mengatasinya, Anda mengambil berat kalkun dan mengalikannya dengan nilai waktu yang sudah Anda miliki, yaitu 10 x 24. Selanjutnya, Anda membagi angka ini (240) dengan 5 pound. Jawabannya (48) adalah jumlah jam yang Anda miliki untuk mencairkan kalkun seberat 10 pon. Untuk mengetahui berapa lama Anda harus memasak sesuatu, rumusnya adalah waktu memasak dalam menit = 15 + ((massa dalam gram 500) x 25). Misalnya, jika Anda memiliki ayam dengan berat 2,8 kg, perhitungannya adalah 15 + ((2800 500) x 25). Jawabannya adalah 155 menit, artinya anda harus memasak ayam selama 2 jam 35 menit.