Apa itu Oksidan?

Antioksidan telah menjadi kata rumah tangga yang identik dengan kesehatan yang baik. Pada gilirannya, oksidan secara logis bisa merujuk pada zat yang menyebabkan kesehatan yang buruk. Tetapi istilah oksidan sebenarnya memiliki implikasi yang berbeda tergantung pada sifat materi pelajaran; misalnya: sistem biologis versus sistem industri. Ini karena pada tingkat paling dasar, zat pengoksidasi menerima elektron. Jadi, sama seperti zat dan proses yang terlibat akan bervariasi, demikian pula konotasi oksidan.

TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)

Oksidator, atau bahan pengoksidasi, "mengambil" elektron dari zat lain di dekatnya. Ini bisa menjadi proses yang menguntungkan atau berbahaya.

Oksidan, juga disebut agen pengoksidasi, dapat mengekspresikan dirinya dalam bentuk molekul tunggal, senyawa (campuran zat) atau elemen. Oksidan biasanya muncul sebagai molekul ketika penggunaannya berkaitan dengan fungsi biologis. Oksidan biologis ini terbentuk selama berbagai jenis proses intraseluler seperti metabolisme dan reaksi inflamasi. Oksidator umumnya muncul sebagai senyawa jika berkaitan dengan fungsi kimia. Oksidan kimia dapat dibuat secara artifisial melalui proses industri atau manufaktur, seperti dengan hidrogen peroksida atau garam besi. Oksidan yang dinyatakan sebagai unsur alami—seperti oksigen atau yodium—dapat berkaitan dengan fungsi biologis atau kimia.

Oksidator atau agen pengoksidasi menerima elektron, suatu proses yang menyebabkan "oksidasi" pada tingkat biologis atau kimia. Sebelumnya, istilah oksidasi digunakan untuk reaksi yang secara eksklusif melibatkan oksigen. Namun, saat ini, para ilmuwan mengakui bahwa oksidasi dapat terjadi dengan atau tanpa kehadiran oksigen. Apakah oksidasi itu "baik" atau "buruk" tergantung pada sifat reaksi dan konsekuensinya.

Oksidasi kimia terjadi ketika suatu unsur kehilangan satu atau lebih elektron melalui kontak dengan dan reaksi terhadap oksidan, misalnya: ketika besi bersentuhan dengan oksigen (oksidan) dan uap air. Reaksi korosi besi dan menghasilkan residu merah-oranye, proses yang disebut berkarat.

Oksidasi pada tingkat kimia juga digunakan secara komersial melalui “teknologi oksidasi.” Teknologi ini menggunakan berbagai zat untuk mengoksidasi orang lain. Misalnya, proses tersebut dapat mengolah tanah dan air limbah yang terkontaminasi.

Seperti oksidasi kimia, oksidasi biologis terjadi ketika elektron meninggalkan suatu zat. Namun, prosesnya berbeda dengan oksidasi biologis yang terjadi pada tingkat atom atau molekul yang berbeda. Misalnya, glukosa teroksidasi ketika atom hidrogen meninggalkan zat, dan bergabung dengan oksidan, suatu proses respirasi seluler. Jenis oksidasi biologis ini adalah proses menguntungkan yang menciptakan energi bagi suatu organisme.

Namun, bentuk lain dari oksidasi biologis dapat membahayakan organisme. Interaksi ini melibatkan oksidan yang merusak bahan biologis seperti DNA dan protein, berkontribusi terhadap penyakit degeneratif. Oksidan ini muncul melalui proses alami seperti metabolisme organisme. Bentuk oksidasi negatif seperti ini, telah menghasilkan sejumlah besar informasi kesehatan yang berkaitan dengan zat yang dapat membantu mengimbangi interaksi. Zat penangkal ini disebut antioksidan.

Antioksidan yang memerangi efek oksidasi biologis yang berbahaya datang dalam bentuk senyawa; dan muncul dalam berbagai makanan, herbal dan ekstrak. Beberapa antioksidan ini termasuk vitamin C, A dan E; selenium; beta karoten dan ekstrak biji anggur. Ini dan lainnya dapat diperoleh dengan mengkonsumsi buah-buahan, sayuran dan suplemen gizi.