Bahaya Asam Sitrat

Asam sitrat adalah asam organik yang sering digunakan sebagai pengawet dalam makanan atau untuk memberikan rasa asam. Asam ini terutama ditemukan dalam berbagai buah-buahan, termasuk lemon, limau dan jeruk. Asam sitrat umumnya ditemukan di laboratorium, dan meskipun biasanya aman, ada beberapa bahaya kecil yang terkait dengannya. Anda mungkin bersentuhan dengannya saat menangani buah jeruk atau melakukan eksperimen sains.

Asam sitrat bisa menjadi iritasi kulit ringan, menyebabkan kulit gatal dan bahkan luka bakar ringan bagi mereka yang sensitif terhadapnya. Tangan harus segera dicuci jika asam sitrat bersentuhan dengan kulit telanjang. Sarung tangan pelindung harus dipakai selama penanganan untuk menghindari kontak yang tidak disengaja. Asam juga dapat mengiritasi dinding tenggorokan jika tertelan, atau membakar lapisan perut Anda jika tertelan dalam jumlah banyak.

Asam sitrat adalah iritasi mata yang parah. Kontak yang tidak disengaja dengan mata dapat terjadi jika buah diperas dan jusnya keluar atau dengan menyentuh mata. setelah asam menyentuh ujung jari, yang mungkin terjadi setiap kali Anda menyiapkan lemon, jeruk, atau jeruk lainnya buah-buahan. Kacamata pelindung harus dipakai saat bekerja dengan asam sitrat dalam kondisi laboratorium. Mata harus segera dibilas dengan air jika terkena asam.

Konsumsi asam sitrat dapat menyebabkan korosi bertahap pada email gigi. Ini bisa menjadi masalah dengan minuman yang mengandung asam, seperti limun, jus jeruk, dan banyak minuman ringan berkarbonasi. Korosi dapat dikurangi dengan menggunakan sedotan untuk meminum cairan tersebut, karena asam akan melewati gigi.

Selebaran Villejuif adalah dokumen ilmiah palsu yang diedarkan pada 1980-an yang memasukkan asam sitrat dalam daftar 10 zat karsinogenik potensial. Namun, asam sitrat tidak memiliki hubungan ilmiah dengan kanker dan merupakan bahan tambahan makanan yang sangat aman. Kesalahan dalam laporan itu konon karena kebingungan linguistik, karena asam sitrat adalah bagian dari siklus biologis yang dikenal sebagai Siklus Krebs, dengan "Krebs" diterjemahkan secara longgar menjadi "kanker" dalam bahasa Jerman.