Daftar Tumbuhan Air yang Dapat Dimakan

Ditemukan di kolam, lahan basah, rawa-rawa, lautan dan sungai di seluruh dunia, tanaman air menghabiskan sebagian besar hidup mereka baik sepenuhnya atau sebagian terendam air. Banyak tanaman air yang dapat dimakan dan memberikan beberapa nutrisi berharga yang sama yang ditemukan dalam sayuran berdaun hijau seperti bayam. Tanaman ini sering dapat dibeli segar di pasar petani, atau Anda dapat menanamnya di halaman belakang rumah Anda selama kondisinya tepat.

Berasal dari Kepulauan Inggris, di mana ia mendiami tepi kolam dan sungai, mint air (Mentha aquatica) adalah tanaman keras abadi dengan daun aromatik yang dapat dimakan. Tanaman dewasa biasanya tingginya 1 1/2 kaki dan menghasilkan bunga ungu selama pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur. Rasa peppermint yang kuat dari tanaman membuatnya menjadi ramuan yang berguna untuk saus, minuman sehat, hiasan dan makanan lainnya. Daun dikonsumsi baik kering atau mentah.

Selada air (Nasturtium officinale) adalah bahan populer dalam salad segar dan hiasan yang tumbuh subur di kolam taman, terutama yang memiliki arus yang mengalir. Tanaman ini mudah tumbuh dan mengandung konsentrasi tinggi kalsium, asam folat, zat besi, vitamin A dan vitamin C. Selada air sangat mudah beradaptasi tetapi lebih menyukai air yang sedikit basa. Selain sayurannya yang renyah dan berdaun hijau, selada air menghasilkan bunga putih kecil antara bulan Maret dan Oktober.

Berasal dari daerah tropis Asia Tenggara yang berawa, talas (Colocasia esculenta), atau kuping gajah, sering dianggap sebagai “kentang tropis” karena umbinya yang mirip kentang dapat dimakan. Seperti kentang, umbi talas bisa dipanggang, digoreng, dikukus, direbus atau dihaluskan. Talas adalah tanaman lahan basah yang kuat yang dapat tumbuh di air hingga kedalaman satu kaki dan tumbuh subur di tanah yang selalu basah. Daunnya yang besar seperti telinga gajah juga membuatnya menjadi tanaman hias dedaunan yang populer.

Teratai (Nelumbo) mengacu pada sekelompok besar tanaman air yang menarik dan dapat dimakan yang tumbuh di kolam di banyak bagian dunia. Umbi, biji, dan daun teratai dapat dimakan, dan bijinya merupakan bahan populer dalam berbagai jenis roti Asia dan makanan bertepung. Tanaman teratai mengapung di permukaan air dan menghasilkan bunga yang indah mulai dari kertas putih hingga kuning pucat hingga magenta tua. Teratai dianggap sebagai tanaman suci dalam tradisi keagamaan Asia.