Jamur Liar yang Dapat Dimakan di Illinois

Pemburu jamur menemukan berbagai jamur lezat sepanjang tahun di Illinois. Puffballs, portobellos dan morel adalah salah satu jamur liar yang tumbuh secara musiman di negara bagian tersebut. Mengetahui kapan setiap spesies yang dapat dimakan muncul menentukan kapan harus mencarinya.

Varietas morel kuning, hitam dan setengah bebas dapat ditemukan di daerah berhutan di Illinois pada akhir Maret dan sepanjang April. Tutupnya yang seperti spons membuatnya mudah dikenali dan dikenali. Banyak orang Illinois berduyun-duyun ke hutan untuk menemukan jamur yang dapat dimakan ini, dan beberapa komunitas bahkan merayakannya kedatangan dengan acara-acara seperti Kejuaraan Berburu Jamur Morel Negara Bagian Illinois Tahunan dan Jamur Spons Festival. Saat musim morel mereda di Illinois pada bulan Mei, jamur ayam kuning keemasan mulai tumbuh dari batang kayu atau pohon yang terinfeksi dengan musim tanam yang berlangsung hingga Halloween atau bahkan Thanksgiving.

Puffball matang di Illinois pada akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur dan paling baik saat berwarna putih dengan interior yang kenyal. Puffballs umumnya ditemukan di sekitar bagian luar cincin peri, yaitu lingkaran rumput yang tumbuh lebih cepat dan berwarna hijau lebih gelap, yang menunjukkan buah dari jamur cincin peri. Jamur karang muncul di daerah berhutan Illinois baik di musim panas atau gugur di kayu yang membusuk atau di tanah. Jamur karang – juga disebut club, doghair atau antler – menyerupai rumpun karang laut yang tumbuh setinggi 8 inci. Sebagian besar berwarna kuning, putih atau cokelat meskipun beberapa berwarna ungu atau merah muda. Jamur karang muncul di daerah berhutan Illinois baik di musim panas atau gugur di kayu yang membusuk atau di tanah. Jamur lezat lainnya di Illinois adalah jamur payung, yang memiliki tonjolan yang dapat dikenali di atas tutupnya. Sisik kemerahan pada batang dan kerah longgar juga membantu mengidentifikasi jamur ini.

Ayam hutan, maitake, ramshead atau sheepshead sering memiliki berat 20 lbs. atau lebih per spesimen dan tumbuh subur di daerah yang memiliki banyak pohon ek besar. Meskipun biasanya ditemukan di musim gugur, mereka telah ditemukan di musim panas dan musim semi. Saat terkena sinar matahari langsung di ruang terbuka, permukaan atas berwarna coklat, cokelat atau abu-abu – tidak pernah kemerahan atau oranye – dengan bagian bawah berwarna putih. Jamur padang rumput, champignon atau "juara" seperti penduduk setempat menyebutnya, dengan topi kulit anak putih dan insang merah muda pucat dapat ditemukan di lapangan golf dan padang rumput di Cook County dalam cuaca musim gugur yang baik. Jamur lain yang sangat mirip dengan jamur padang rumput adalah spesies jamur pemburu lokal di selatan Illinois yang disebut sebagai "portobello liar" atau jamur padang rumput coklat.

Jamur madu, salah satu jamur tunggul, tumbuh di pangkal pohon gugur, di kayu tua atau tunggul, dan kadang-kadang di semak atau pohon hidup. Tutup oval, kuning atau berwarna karat dapat tumbuh hingga 4 inci, bertumpu pada tangkai 6 inci. Tutupnya bisa terasa lengket atau kering. Insang di bawah tutup jamur madu muda tampak putih kemudian menguning dan akhirnya kemerahan seiring bertambahnya usia jamur. Karena tubuh utama jamur ini menyebar di bawah tanah sejauh bermil-mil, mereka adalah organisme terbesar dan tertua di dunia. Beberapa berusia lebih dari 400 tahun. Surai berbulu atau wig pengacara, anggota terbesar dari jamur topi bertinta, tumbuh setinggi 4 hingga 6 inci dengan topi - silinder putih panjang dengan sisik terbalik kecoklatan - dan insang putih. Shaggy utama tumbuh selama musim semi, musim panas dan musim gugur di padang rumput dan halaman rumput di tanah, rumput atau serpihan kayu.

Banyak varietas jamur yang dapat dimakan memiliki sepupu yang mirip yang dapat menyebabkan penyakit serius atau lebih buruk bagi orang yang mencoba memakannya. Misalnya, malaikat penghancur – yang mungkin disalahartikan dengan payung atau jamur madu – memiliki cukup racun untuk membunuh seseorang. Jamur non-makan lainnya dapat menyebabkan reaksi yang kurang parah tetapi harus dihindari. Jika tidak yakin apakah jamur dapat dimakan, buanglah. Selalu buat identifikasi positif, bahkan tanyakan pada pemburu jamur berpengalaman, sebelum makan atau memasak jamur liar.